干煸头菜的家常做法

　　干煸头菜是我们时常会做的一道菜，即使没有吃过可能你也听过许多和干煸有关的菜肴。那么干煸头菜你知道要怎么做吗？你知道怎样做才会最美味最可口吗？下面我们来给你们介绍三种家常的干煸头菜的做法。下面就和小编来看看吧！

　　干煸头菜

　　一、原料：头菜、葱、红辣椒、花椒、蒜末、酱油、蚝油、鸡精、白糖。

　　二、制作流程：

　　1、头菜撕成小片，撕普通杯口大小即可。

　　（提示：干煸头菜的做法当中，头菜要洗净并沥干，水太多不可。可以在做干煸头菜前1个小时将头菜洗净，沥干，或者去掉外层2叶而不用洗。）

　　2、葱切细丝。蒜2-3瓣拍扁切成末。切5~6个干红辣椒，分为1/3段。

　　3、锅用小火加热，要冷锅热油，锅倒油烧至6-7成熟，把大头菜放入油锅中煸炒，放入一边备用。

　　4、放入花椒炸出香味，捞出花椒不要；辣椒下锅，炒香；放入葱蒜末煸炒出香味。

　　（提示：干煸头菜要想做得好吃，油是少不了的，这道干煸头菜的用油量，是常规菜的两倍左右。）

　　5、头菜下锅翻炒，加入盐、酱油、白糖，直到菜叶均匀平铺开来，均匀淋上适量蚝油。加入鸡精，略翻炒，出锅。

　　（提示：千万记得要旺火干炒，不要加水，翻炒要快，火越大炒出来越香脆！）

　　鱿鱼干煸大头菜

　　一、主料

　　鱿鱼一条大头菜半颗

　　二、辅料

　　耗油适量辣椒适量

　　三、鱿鱼干煸大头菜的做法步骤

　　手掰大头菜，鱿鱼切片，葱姜爆锅把鱿鱼炒熟炒香，加入大头菜继续煸炒，放味达美，盐，最后放耗油，大头菜不要炒老了，出锅啦

　　干煸大头菜

　　一、主料

　　大头菜生姜、花椒，干辣椒

　　二、做法

　　1、大头菜1颗，生姜、花椒、干辣椒

　　2、大头用手撕碎，生姜切末花椒干辣椒适量，盐味精十三香备用。

　　3、热锅凉油，用筷子测油温，待筷子冒泡后下入下料煸炒几下下入大头菜翻炒调入盐糖（少许）放一点十三香，依个人口味可以放点醋，熟之放点味精即可。

　　介绍了这三种家常的干煸头菜的做法，你是不是心动想自己动手做做呢！我们可以自己做做了，在我们给出这些建议以后。如果想吃家常菜就动起来吧！这样的菜肴不难做。在此希望你们在这些建议下做出美味的可口的干煸头菜吧！