豇豆炒饭的做法大全

　　炒饭是一种味道非常可口的烹饪，在人们的食谱当中少不了这道美味的佳肴。炒饭一般是利用隔夜的米饭来炒制，这样做的初衷就是为了避免浪费粮食。而炒饭的味道丰富，根据不同的食材炒制出来，例如，豇豆炒饭就是非常家常的一种做法，下面就来看看豇豆炒饭的做法大全有哪些呢？

　　做法一：

　　1、豇豆洗净去老筋，鸡蛋打散，调少量盐和料酒。

　　2、锅内热水，开后放入豇豆，焯熟后捞出浸入凉水中，凉后切成颗粒。

　　3、剩米饭用入微波炉中加热。

　　4、炒锅内热油，七成时倒入鸡蛋液，快速用筷子划散，炒出香味后，下入米饭，炒匀。

　　5、调入味极鲜酱油，拌匀后，下入豇豆粒，再次炒匀，调鸡精，起锅。

　　烹饪技巧

　　1、炒鸡蛋时用筷子划散，可使鸡蛋炒得更碎一些，更能与米饭融合。

　　2、没有味极鲜酱油，改为其它生抽也行，或者是蒸鱼豉油也不错。

　　3、米饭先用微波炉加热，炒的时候会容易舒散。

　　4、豇豆还可以换成其它蔬菜，比如黄瓜、芹菜等等，主要是看冰箱里的存货了。

　　做法二：

　　1、肉沫儿碎豆角炒饭的做法。

　　2、豆角洗干净，择好，切碎碎。

　　3、随便什么肉都可以，同切碎碎。

　　4、热锅凉油炸肉沫，半熟即可，盛出备用。

　　5、热锅凉油下豆角，不停翻炒，一定要炒熟。

　　6、最后把肉沫米饭统统加进去，把米饭撵开，粒粒分明最好了。

　　7、关火，放盐，搅拌均匀，出锅。喜欢酱油炒饭的可以放酱油，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢黑胡椒的就猛搁不用客气。

　　做法三：

　　1、豇豆洗净，去两头。

　　2、切成大约0.5～1厘米的小段。

　　3、热油放入葱花豇豆。

　　4、加入豇豆段。

　　5、翻炒至豇豆外皮皱起虎皮状。

　　6、加入酱油，酱油搅拌均匀，开锅后放入米饭。

　　7、打散米饭，一直翻炒至颜色均匀。

　　8、加入适量盐（还可以加入鸡精）翻炒均匀，装盘！