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鱼干怎么炒好吃呢

  鱼类是大家都比较喜爱的肉类,为了能够在任何时候都吃到以鱼烹饪成的美味儿,很多时候,人们通常将鱼制成鱼干,以便我们随时取用。一般大家都会做鲜鱼,鱼干的做法不是很清楚,还是想要详细的学习一下的。那么,鱼干怎么炒好吃呢?下面咱们就来具体看看鱼干的具体做法。

  主料中大鱼干4-5个

  准备好上述食材,包括主料和辅料。

  鱼干比较硬,需要事先在水里浸泡几个小时。今天没有时间了,直接放高压锅里压3-5分钟,这样鱼干肉就软了。想要快速打开高压锅可以拿东西拨动上面的屉,要小心烫伤。

  打开锅盖后把鱼干过水,裹上面粉,锅中加小半锅油,放入鱼干开始煎炸,炸至两面金黄酥脆捞出,全部鱼干都这样炸好待用。

  鱼干炸好后,锅洗一下,再重新倒入少许油,下入大蒜籽、姜、花椒爆香,下入鱼干翻炒片刻,加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀,盖上锅盖焖一会。开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了。

  最后装盘出锅就可以美美地享用了,味道很鲜美哦。上个成品图来诱惑一下大家,哈哈!有没有馋到你呢?

  以上就是有关鱼干怎么炒好吃呢的介绍,大家应该学会了吧。由于干鱼的特点,为了做出鱼口感的酥脆,前面要把压软鱼干和裹面粉炸酥,这两个步骤缺一不可,而作料的添加,则要根据不同人群的口味进行增减,大家可以自由发挥,做出属于你的独特风味。