砂锅羊肉的做法，这样做味道最香了！

　　如果你也喜欢吃羊肉的话，一定要懂得更多制作羊肉美食的方法，这样才能享受更多的美味，今天为你推荐的是砂锅羊肉，除了可以去外面吃之外，学习做这道美食也是很有必要的。

　　一、砂锅羊肉的做法

　　材料

　　主料：羊肉400克，胡萝卜一根，白菜200克

　　配料：盐2茶匙（10克），酱油2茶匙（10ml），胡椒粉1/2茶匙（3克），白糖1茶匙（5克），葱姜丝各10克

　　做法

　　1，白菜洗净后焯水；

　　2，胡萝卜切小块焯水；

　　3，羊肉洗净后焯水；

　　4，所有调料放一块放在沙锅里炖熟即可。

　　二、砂锅羊肉的做法步骤

　　1、羊肉洗净切大块、葱切段、姜切片、萝卜切滚刀块。

　　2、羊肉焯水去血沫，洗净。

　　3、炒锅放植物油，爆香葱姜。

　　4、倒入沥干水的羊肉炒几分钟。

　　5、加入料酒、老抽再炒约5分钟。

　　6、加入八角、桂皮、肉蔻、草果、香叶和与羊肉平行的水，大火烧开。

　　7、转入砂锅，中小火炖1个半小时后加入萝卜块和盐，再炖约30分钟即可。

　　三、砂锅羊肉

　　1、白菜金针菇豆腐泡准备好。

　　2、鱼丸和涮肉料准备好。

　　3、羊肉片准备好。

　　4、砂锅中放入涮肉料和清水。

　　5、点火放入丸子。

　　6、开锅后放入金针菇。

　　7、放入白菜和羊肉。

　　8、炖煮一会儿开锅后撇去浮沫。

　　9、炖好了。

　　四、砂锅羊肉的做法步骤

　　1、西红柿和洋葱切成块。

　　2、放入搅拌机中搅打成泥状。

　　3、锅烧热，放少许色拉油烧热，倒入西红柿洋葱泥炒熟即可。

　　4、鲜羊肉切小块，洗净，用清水泡一段时间，泡出血水。（大约泡了3个小时）

　　5、泡好的羊肉洗干净，放入高压锅中，加清水，水和肉的比例为3：1。大火烧开，去沫，盖上盖，顶气压20分钟。关火，放在阴凉处，温度越低越好，让浮在上面的一层油凝结。去掉凝结的白油，剩下的汤就很清淡不油腻。

　　6、炒锅烧热，加少许油，下葱段和姜片炒出香味。捞出羊肉，倒入炒锅中翻炒，加少许料酒，炒至羊肉变色。

　　7、炒好的羊肉放入砂锅中，倒入煮羊肉的汤。

　　8、加入胡萝卜块，煮10分钟。

　　9、加入西红柿洋葱酱和适量盐，再煮10分钟即可。

　　小窍门

　　1、如果全程都用砂锅来煮羊肉，那么水和肉的比例应为4：1，并用文火炖1.5小时。

　　2、在烹调羊肉时，可以加入适量的料酒和生姜，这样不仅可以去膻气，还能保持羊肉原有的风味。

　　3、发热、腹泻的病人和体内有积热的人就最好不要食用。

　　使用的厨具：高压锅、砂锅、炒锅。