青椒牛肉的做法及功效

　　相信大家只要一提及青椒牛肉就会流口水吧，对于这道菜，实惠的价格和令人回味的口味已成为大众家庭的日常菜。那么如何做这道菜才更好吃呢以及这道菜有什么功效呢，下面我们就跟随文章来具体了解一下。

　　用料：

　　青椒牛肉生粉酱油洋葱胡椒粉蒜

　　青椒牛肉的做法：

　　1、青椒洗净去蒂、去籽核，切成宽1.6厘米、长5厘米片状；

　　2、姜去皮切成宽1厘米菱形薄片，余姜剁成末状；

　　3、葱洗净去头尾，将葱洗净切成3.3厘米小段，共切8小段；

　　4、牛肉去筋络，用利刀依肉纹横切成宽1.6厘米、长5厘米的薄片；

　　5、牛肉盛碗中，加小苏打粉、酱油、胡椒粉、淀粉25克，料酒20克，清水150克和姜末等混合均匀，浸10分钟后，加花生油50克，再腌1小时；

　　6、把砂糖、精盐、味精、淀粉25克，清水100克，搅拌均匀，做成味汁；

　　7、锅烧至大热，倒入花生油50克，烧至油冒白烟时，把腌过的牛肉搅拌均匀，连同青椒块，一同放入沸油中，用锅铲迅速搅动，免得牛肉粘成一团，浸泡15秒钟后，捞起，沥干油滴；

　　8、锅内留油50克在锅中，将姜片及葱段放入，翻炒数下，再把牛肉、青椒倒入锅中，洒料酒20克，将味汁搅拌均匀，泼入锅，急炒数下，加花生油50克，炒匀后，即可盛碟上桌。

　　功效：牛肉富含蛋白质和血红素铁，能提高机体抗病能力，有利于生长发育。青椒是维生素C含量非常高的蔬菜之一，其维生素C的含量比茄子、番茄都高，而维生素C有助于将三价铁还原成二价铁，更利于铁的吸收。这两种食物搭配，口感协调，色泽漂亮，补血又补维生素C，能够起到补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，止渴止涎的功效，适宜于气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　对于这道好吃不贵有营养价值高的菜实在应该成为我们日常的首选饭菜，我们也可以学习以上做法做出更美味的这道菜，心动不如行动，快去准备原料，实践一番吧！