糖醋鸡丁的家常做法

　　糖醋鸡丁主要选择鸡胸肉，其他的调料还有糖和醋，在选择醋的时候最好不要选择白醋，可以选择沉醋或者是米醋，这样醋香会更浓一些。把鸡胸肉切成鸡丁，然后裹上淀粉和其他的一些食材。再放入锅中炸至金黄捞出。这时候再把糖醋汁调好，我们来看一下糖醋鸡丁的家常做法。

　　糖醋鸡丁的家常做法

　　材料

　　鸡胸肉，盐，料酒，花生，鸡精，淀粉，蛋清，老抽，葱姜，糖，醋

　　做法

　　1、鸡胸切丁，用料酒、盐、鸡精、姜、蛋清、淀粉上浆。

　　2、花生先在油里炸脆，再滑熟鸡丁。

　　3、锅留底油，下姜末爆香，倒老抽、糖、水、少许盐、鸡精、醋调成汤汁。

　　4、水淀粉勾芡后倒入鸡丁和和花生。

　　5、炒匀出锅。

　　做法二

　　所需食材

　　鸡脯肉、葱末、姜末、蒜末、米醋、美极酱油、白糖、生粉、胡椒粉、盐。

　　1、鸡脯肉用细水冲洗后，切成丁。加盐、胡椒粉和少许生粉搅拌均匀。

　　2、胡萝卜和黄瓜都切成丁。

　　3、炒锅烧热滑油，加入葱、姜、蒜末炒出香味。然后放入鸡丁均匀的翻炒，再加入胡萝卜和黄瓜丁翻炒。加入美极酱油、白糖和米醋，炒到汁浓油亮的时候，加入花生仁，翻炒均匀即可出锅。

　　食用须知

　　中医认为，鸡肉味甘，性微温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。

　　鸡肉含有维生素C、E等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。