西红柿抄鸡蛋的做法步骤

　　西红柿也叫番茄哦，是最常见的瓜果蔬菜之一，既可以生吃，也可以熟吃，还可以做成番茄酱作为其他食物的蘸料。西红柿营养成分有很多，丰富的维生素，水分等等，还具有美容养颜功效。西红柿与鸡蛋炒着吃非常美味，而且鸡蛋的也有丰富的营养，蛋白质等等。所以说，西红柿和鸡蛋是最佳搭配，那么西红柿抄鸡蛋的做法步骤是怎样的呢？

　　主料

　　大番茄适量小番茄适量鸡蛋适量

　　辅料

　　食用油适量白糖适量盐适量料酒适量生姜适量香葱适量

　　西红柿炒鸡蛋的做法步骤

　　1把大番茄放入容器里；倒入开水浸泡2分钟，让番茄在热水里翻滚一会；这样可以轻松去掉番茄的外皮

　　2把番茄切成细丁；热锅冷油后放入番茄丁中小火边炒边用勺子碾压

　　3当番茄汁变得浓稠时加入一勺白糖和适量盐调味，出锅备用

　　4鸡蛋打入碗里，加入适量盐，打散后加一勺水继续打散

　　5加入切好的香葱继续打散鸡蛋

　　6热锅到锅子冒一点烟后加入食用油，晃动一下锅子，让锅四周都有沾到油；下蛋液，轻轻转动锅子让蛋液流向四周，马上小火，凝结后弄碎鸡蛋出锅备用

　　7小番茄切块；

　　8热锅冷油加入生姜丝煸炒出香味；放入番茄块，大火翻炒

　　9上淋上一点点料酒，大火再翻炒几下；慢慢加入上面做好的番茄酱（多少随你），不断翻炒

　　10加入炒好的鸡蛋撒上香葱就可以出锅了。

　　小贴士

　　1、最重要的是这道菜让美味和营养兼得了：用番茄酱做配料，给主料里的番茄入味，让其裹上香浓的番茄酱，而主料的番茄用爆炒的方式，营养不流失，是不是很绝！

　　2、怎么打鸡蛋？用筷子朝一个方向用力打散，筷子的运动是个圆锥形，这个圆锥下面是碗底，锥顶在碗正上方，距离碗底6厘米左右吧，这样打可以让空气进去，让蛋清和蛋黄充分融合，记住还要加点水，鸡蛋才更嫩；

　　大家是不是又些许惊讶呢，如此简单的两种食材，要想做好还不简单呢，要注意的东西有很多，既要把西红柿炒好，又要把鸡蛋炒香，这样西红柿炒鸡蛋的味道才不会让人失望呢。虽然西红柿抄鸡蛋的做法步骤比大家想象的要多，但也不要放弃学做这道菜哦，因为这是一道美味呢。