浇汁鱼的做法大全

　　浇汁鱼使我们很多孩子和青年人特别爱吃的一种鱼，很多孩子特别喜欢它的脆脆的表皮和酸酸的感觉，所以这道菜一直使我们宴请宾客必点的一道菜，很多人吃浇汁鱼还都只是去饭店吃，平常的时候吃不到，很多人就是不会做浇汁鱼，那么下面我就来和大家一起分享一下浇汁鱼的做法吧。

　　做法一：

　　草鱼（，葱、姜、蒜、醋、糖、水淀粉（稠些）

　　1、将鱼洗干净，控水后切段（鱼小的话不用切了），用盐、五香粉均匀涂在内外侧。10~20分钟

　　2、锅内放宽油将淹好的鱼沾少许干面或淀粉下锅炸熟后捞出待用

　　3、锅内留少许油，放葱姜蒜爆锅，加醋、糖、盐后加水淀粉小火熬，汁浓后加鸡精，关火

　　4、将做好的汁浇在鱼上即可

　　做法二：

　　红鲳鱼450g、啤酒一瓶、红酸汤100ml、食盐2g、姜20g、葱80g、胡椒粉1g、料酒5ml油10ml。

　　做法：

　　1、红鲳鱼收拾干净

　　2、鱼身两侧开几刀，放入啤酒中浸泡一个小时以上（我泡了三个小时，啤酒是用的老公喝剩的，专门开新的很浪费哈）。

　　3、捞出鱼，抹上黄酒、盐和胡椒粉，葱切段，部分放入鱼肚子里，部分铺在盘子上，姜切片码在鱼身上

　　4、上锅旺火蒸8分钟后关火，不开盖焖几分钟

　　5、准备红酸汤100ml（此物是我网购的，呵呵～）

　　6、炒锅烧热放油，倒入鱼盘里的汁和红酸汤，烧至香味四溢时，浇在鱼上即可。介绍了浇汁鱼的做法，我相信大家现在已经对浇汁鱼的做法有了一个大概其的认识，我们还可以在实践中逐渐摸索出更多的有效经验来，我们通过以上的介绍不难发现，浇汁鱼的做法没有我们想象中的那么难，我们不妨去自己亲手动手做一做哦！