酱椒鱼头的做法有哪些

　　相信大家都特别爱吃酱椒鱼头吧，的确，听着这道菜名都忍不住让人流口水，那么这么好吃的一道菜是如何制作的呢？相信是很多人想要知道的一个问题，下面我就满足一下大家的好奇心，来为大家解答一下酱椒鱼头的做法。

　　原料：

　　酱椒、鱼头。

　　做法：

　　1、制作酱椒。和剁椒不同，剁椒是用红色的辣椒做的，而酱椒是用绿色的辣椒做的。把绿色的辣椒洗干净，滴干水，去掉蒂。然后取一个碟子，把辣椒平码着，均匀地撒一层盐，用保鲜膜密封好，放到阴凉通风的地方，一个星期即可。那时候辣椒会变蔫，而且颜色会变成黄绿色；

　　2、大鱼头破开成两边，洗净，均匀地抹上细盐；

　　3、把酱椒切碎，蒜头切碎，起油锅，爆炒酱椒碎和蒜头碎出香味，盛起备用；

　　4、拿一个比较深的大碗，底下铺上豆腐丝，再把鱼头摆入，取一半炒好的酱椒蒜头，平铺在鱼头上；

　　5、大火蒸20分钟；

　　6、取剩下的炒好的酱椒蒜头撒入；

　　7、还可以另外下点面条作为主食，拌汤食用。

　　功效：

　　鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足，婴儿的大脑发育过程就会受阻。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。

　　酱椒鱼头的做法想必大家都已经有所了解了吧，我们大家都可以尝试去做一做，当然它的做法也是简单易学的，同时也不失为是宴请宾客的一道好菜！