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干锅板栗鸡的具体做法

  相信很多人在日常生活中都吃过干锅,而且干锅的品种也是多种多样的,有干锅虾,干锅排骨,干锅肥肠和干锅鸡等。今天我主要跟大家讲一下干锅板栗鸡的具体做法,都知道板栗是一种营养价值高味道又好的食物,如果加上鸡,用干锅的形式烹饪,会是一种怎样的美味呢,下面就让我们一起来看看这道菜的具体步骤吧。

  1、主料:主要食材农家公鸡1000克

  2、辅料:瓶装板栗1瓶,红绿尖椒丝5克

  3、特点:湖北名菜,香中带辣、板栗软糯

  4、原料:农家公鸡1000克,瓶装板栗1瓶,红绿尖椒丝5克

  5、调料:葱段、姜片各20克、蒜片15克、白糖5克、盐10克、味精10克、鸡粉5克、辣妹子酱10克、蚝油5克、干辣椒段10克、豆瓣酱5克、色拉油50克、红油10克、花椒、大料各0.5克、白酒20克、海鲜酱油、美极鲜酱油各10克,猪油50克

  6、制作方法:

  (1)将鸡剁成3厘米见方的块,下沸水大火氽去血水捞出,控干水分。

  (2)锅放猪油25克六成热,下入葱、姜、花椒、大料、豆瓣酱、干辣椒、海鲜酱油、美极鲜酱油炒香,下入鸡块炒3分钟,烹入白酒,加水1000克,烧开加入盐、白糖倒入高压锅中大火压制15分钟。

  (3)锅加猪油烧六成热,下入辣妹子酱、蚝油、红油,加入高压锅中的所有原料小火炖至汤剩80克左右,放入味精、鸡粉,蒜片颠翻两下倒入干锅中,点缀香菜、红绿尖椒丝点火上桌

  干锅板栗鸡作为一道湖北的名菜既有鸡肉的香脆,又有板栗的软糯,香中带辣,是一到非常美味的菜。相信很多人都会喜欢的,而且根据上述对干锅板栗鸡的具体做法的介绍,其做法也还是比较容易的,喜欢的朋友可以尝试一下,相信你肯定能做出一道美味又正宗的干锅板栗鸡。