宫爆鸡丁制作要怎么做？

　　我们都非常喜欢吃宫爆鸡丁，因为宫爆鸡丁味道十分的美味，可以帮助增进食欲，帮助刺激身体消化功能，但是同时，宫爆鸡丁的制作却不是那么容易的，要怎么才可以把鸡丁做的十分的滑嫩呢？怎么做才可以做出宫爆鸡丁的美味与营养？让小编来告诉大家具体的做法与具体的营养。

　　宫爆鸡丁的做法步骤

　　1、取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成3毫米见方的十字花纹，再切成2厘米见方的小块，加盐、湿淀粉拌匀。这个鸡肉丁是大厨先准备好的，就用不到我再次操作了。花生米同样是事先炸好的，比我炸的好多了，感觉很脆。

　　2、炒锅上火，放底油，烧热，先放花椒，炸出香味后捞去花椒，放入鸡丁炒散，放入豆瓣酱迅速炒成棕红色，烹入料酒炒一下，再加入姜、蒜、炒出香味，速倒入调味芡汁（把白糖、醋、酱油、肉汤、湿淀粉一同放在碗中调成芡汁）

　　3、汁沸腾时放入花生米，翻炒片刻，加些葱花就好了。

　　鸡肉的功效与作用

　　鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。

　　1、强身健体

　　鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

　　2、提高免疫力

　　现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

　　3、补肾精

　　可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

　　4、促进智力发育

　　具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。

　　鸡肉的营养价值

　　鸡肉和猪肉、牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。

　　现在大家应该已经对于宫爆鸡丁的制作与鸡丁的具体的营养价值有了具体的了解了，其实在鸡肉中含有的营养价值不止如此，还有丰富的微量元素，比如说磷、铁、铜和锌，维生素B6、维生素A等，不过多吃的话也会容易导致上火。