排骨汤里放什么配菜更好吃

　　排骨汤营养丰富，适合老人、儿童和病人，特别是大病初愈或者产妇来说，喝点排骨汤对身体非常有好处。但是，如果汤里只放排骨味道过于单调，而且做出的排骨汤容易油腻，我们可以选择一些配菜加入排骨里做汤，不仅营养不缺失，味道也更美味。下面介绍三种排骨汤的做法。

　　一、萝卜排骨汤

　　1、排骨洗净沥干水分，入开水锅中焯水，这个水要倒掉不要，另起一锅凉水放入姜片，排骨，滴少许醋盖盖烧开压阀大约20分钟左右，此时应该能闻到香味了。

　　2、萝卜洗净切块，放入炖好的排骨汤中大火烧开。

　　3、盖上盖改小火煮约10分钟左右至萝卜熟，加少许盐和鸡精出锅。

　　二、山药排骨汤

　　1、排骨洗净后用清水浸泡两小时。2。泡出血水后用水再次洗净。

　　3、锅内放点油，下葱姜爆香，再放排骨煸炒。

　　4、倒点料酒，将排骨煸至变色后移到汤锅中。

　　5、放适量的水，盖上锅盖大火烧沸，转小火炖60分钟左右。

　　6、汤色浓白，排骨也有8成熟的样子，就可以关火了。

　　7、山药洗净、去皮后切成长条，泡在滴了几滴白醋的水中。

　　8、将山药放进开水锅中再次煮一会儿，焯去粘液。

　　9、捞出后用清水冲洗干净。

　　10、锅内留了1/3的汤，放进山药。

　　11、放进山药，盖上锅盖再次炖15分钟左右。

　　12、搁点盐和鸡精调味后即可。

　　三、莲藕排骨汤

　　1、猪排骨洗净，剁成4厘米长的块；

　　2、莲藕择洗干净，刮去皮，放在案板上用力拍破，切成同排骨同样在小的块；

　　3、高压锅中倒入适量开水，放入猪排骨、莲藕[2]？，放入葱段、姜片、精盐、胡椒粉[3]？，盖上锅盖；

　　4、放在旺火上烧开后，转用文火炖20分钟后即可上桌。