黄酒炖鸡蛋

　　黄酒炖鸡蛋这种美食相信很多人都是不那么清楚的，其实这两种食材如果是放到一起的话就会让当中所含有的营养物质极其丰富多彩的，这算是一种比较健康的菜肴，因此人们在家里面烹饪的话就可以选择放入辣味少一点的味道，这样的话就可以让鸡蛋吃起来的时候变得那么鲜嫩多汁一些的。

　　菜谱名称黄酒煮蛋黄

　　所属菜系其它菜系

　　所属类型健康菜谱

　　基本特点

　　基本材料黄酒500毫升，鸡蛋黄14枚

　　制法：将二味同放入铝锅用小火炖煮至稠粘，待冷，存罐中备用。

　　用法：温热服，每日二次。

　　功效：养血安胎止痛。

　　主治：用治妊娠胎动不安、胎漏出血。

　　按语：黄酒含有葡萄糖、糊精、甘油等，性属温热，有散风寒、通血脉的功效。

　　鲜虾蛋羹

　　详细做法：1、三个鸡蛋加六个蛋壳（一半的蛋壳）的水，搅打均匀，用大蛋抽几下就好了（或者用筷子搅拌均匀）

　　2、用滤网滤掉表面的沫沫分装到两个碗里，这一步是为了让蛋羹更细腻3、在用电饭煲做米饭时，加上蒸屉把碗放进去（这种蒸汽最适合做蛋羹了）

　　4、虾保留头跟尾巴的壳其余剥掉撒一点盐，这种海虾土腥味小就不用去泥线

　　5、感觉蛋羹快凝固时把虾放进去，保留虾头是为了蛋羹有虾味更好吃

　　6、米饭熟了蛋羹也一起好了~这次是蛋羹做的最细腻好吃的一次~

　　芋头蛋羹

　　鸡蛋两个，煮熟的芋头一个。倒一碗开水，加入盐和味精等调料，待凉至不烫手就可以了。将蛋打碎，芋头切成小块。将蛋液和芋仔放在一起，然后倒入事先凉好的温开水。烧一锅水，等水开后将蛋放到笼上蒸大约10分钟左右。这个自己掌握，但蒸的时间不宜过长。

　　三色蛋羹

　　皮蛋咸鸭蛋各两个和鸡蛋三个，其中皮蛋和咸鸭蛋切成小块。倒在一个碗里，然后把鸡蛋打在碗里，搅拌之后倒进去，放点香油和一点盐，放微波炉里大火6分钟。稍微冷却后切成想要的形状就可以上桌了。