夏天老母鸡炖汤怎么做

　　中国自古以来就有一个说法，就是“冬病夏治”，夏天天气炎热，人体血液流通加快，在夏天进补可以更有效的将营养吸收，从而治愈体内的一些毛病。在夏天进补的方子中，老母鸡炖汤是一道百搭方子，可以给人体补气补血，每个人都可以用它来进补身体。那么，夏天老母鸡炖汤该怎么做呢？

　　一、花菇炖老母鸡

　　原料：土鸡1只，花菇10朵，生姜，葱，料酒，盐。

　　做法：

　　1、鸡清洗处理干净。

　　2、花菇用温水泡发（大概一小时左右）。

　　3、鸡切块，放入锅中，倒入足量冷水，煮开，撇去浮末。

　　4、放入姜片和葱段。

　　5、倒入少许料酒。

　　6、倒入泡花菇的水（注意下面会有脏的沉淀，不要一起倒进去）。

　　7、放入泡发好的花菇。

　　8、大火煮开，转小火慢炖一个半小时左右。

　　9、等到鸡肉能轻松用筷子穿透，再加少许盐调味即可。

　　二、山药炖老母鸡

　　原料：土鸡1只，山药1根，枸杞1小把，葱姜，料酒，盐。

　　做法：

　　1、鸡清理干净腹腔，切成小块，葱姜洗净，姜切片，葱打成葱结。

　　2、将切好的鸡块放入锅中，再加入足量冷水，烧开。

　　3、撇去浮沫。

　　4、加入一汤匙料酒。

　　5、放入姜片葱结。

　　6、煮开后转小火，加盖，慢炖大约30分钟。

　　7、山药去皮切成小块，加入锅中，继续加盖炖10分钟。

　　8、枸杞用清水冲洗下加入锅中，继续加盖炖10分钟，加盐调味即可。