高压锅煮牛肉

　　牛肉这是人们比较喜欢的一种肉类了，和鸡肉、猪肉相比牛肉中蛋白质含量更高而且脂肪含量更少，是许多健身者的首选能够帮助其快速的增长肌肉。而人们在吃牛肉的时候都会遇见这么一个问题就是不容易被煮烂，因此人们都会通过选择用高压锅来煮牛肉，那么高压锅煮牛肉需要多长时间呢？

　　高压锅炖牛肉需要30分钟左右，做法如下：

　　一、材料

　　牛腩2000克、葱3段、料酒5克、十三香料包1包、黄豆酱2汤匙、山楂3个、姜1块、盐7克、酱油3汤匙、大料5克。

　　二、做法

　　1、牛腩适量洗净备用。

　　2、切方块（不要切得过小，熟后缩水）。

　　3、锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫。

　　4、边焯水边用筷子将焯好的牛腩夹入盆中。

　　5、牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜。准备好调料盒和其他调料。

　　6、水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒。大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右即可。

　　牛肉的功效作用

　　1、益气养胃

　　牛肉是养胃益气之品，也是强壮身体的补品。常吃牛肉，尤其是小黄牛肉，可以补脾益胃，补气养血，强筋壮骨，利水消肿。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。

　　2、促进康复

　　牛肉特别适宜手术后的患者食用，它可以补充失血，修复组织，促进伤口愈合。心血管疾病患者食用牛肉也较适宜。

　　3、减肥

　　因为牛肉的蛋白质含量比猪肉高得多，但是脂肪和胆固醇的含量却比猪肉少，所以常食牛肉不仅可减肥，还可获得人体所需的蛋白质。

　　营养价值：

　　1、牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

　　2、牛肉中脂肪含量很低，却富含结合亚油酸，潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

　　3、牛肉含维生素B12，维生素B12对细胞的产生至关重要，红细胞的作用是：将氧带给肌肉组织。维生素B12，能促进支链氨基酸的新陈代谢，供给身体进行高强度训练所需的能量。