干炸带鱼的做法

　　带鱼是一种很美味的鱼类，大家一般都是在冬天吃那种带有冰冻的带鱼，然后炸着吃。带鱼全身呈浅灰色，形状看起来像是一条皮带一样，带鱼的身体很柔软，从头部到尾部身体逐渐变细，牙齿细长，头尖尖的。带鱼的牙齿很锋利，是海中一种比较凶猛的肉食性动物，带鱼的鳞片已经逐渐退化。

　　带鱼是一种产量很高的经济鱼类，带鱼可以常年捕捉食用。捕捉后把里面的内脏清洗出来，就可以了。带鱼有很高的营养价值，常吃带鱼可以降低胆固醇的浓度，让你的肌肤变得白嫩。让大家一起来看一看美味的干炸带鱼的做法吧！

　　做法一

　　制作材料

　　主料：带鱼800克

　　调料：姜10克，花椒5克，八角5克，淀粉（豌豆）10克，盐5克，植物油50克

　　特色：

　　鱼段金黄，酥脆鲜香。

　　做法流程

　　1、将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆。

　　2、锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用。

　　制作要诀

　　原料中植物油50克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。

　　做法二

　　材料

　　食材：带鱼2条[2]

　　配料：葱、姜、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、花椒、面粉

　　做法：

　　1、带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

　　2、然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制25—30分钟。

　　3、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

　　4、炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼。（不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸）

　　5、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

　　6、摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

　　以上就是干炸带鱼的详细做法了。此外，带鱼的营养还要比其它的鱼类高的多，它体内还分泌着一种抗癌物质。产后少乳的女性可以根据以上两个制作步骤任选一个，带鱼是可以催奶的，同时对皮肤外出血有一定的疗效，不要用牛油一起食用。