紫豆角的功效与作用

　　在日常生活当中，大家一般吃的比较多的豆角大多都是绿色的，这是人们经常食用的一种蔬菜，在大家的餐桌上也是常常有它们的身影，而今天要说的紫豆角也是豆角的一个品种，只是颜色不一样，当然价格也是有所区别的。紫色的豆角食用方法也和绿豆角一样有很多种，用来炒和凉拌的居多，下面就来了解一下紫豆角的功效与作用有那些吧。

　　一、紫色豆角的营养价值

　　1、紫色豆角氨基酸含量高

　　紫色豆角中不得含有大量的蛋白质，还含有多种人体必需的氨基酸，平时人类经常食用可以健脾，也可以增强食欲，另外，人们在夏天食用紫色豆角，还能消暑，降温，可以有效避免中暑症状的发生。

　　2、紫色豆角能提高人体免疫力

　　紫色豆角中还有多种活性成分，人体吸收这些活性成分以后，可以提高淋巴细胞活性，让人体产生免疫抗体，可以抑制细胞癌变，也能控制癌细胞再生，平时经常食用可以起到防癌抗癌提高身体免疫力的重要作用。

　　3、紫色豆角能提高人体造血能力

　　紫色豆角中含有多种微量元素，其中微量元素铁与磷的含量特别高，这些物质进入人体以后，可以提高骨髓等造血组织的造血能力，可以缓解贫血，也能预防贫血的发生。平时紫色豆角还能用于人类白细胞减少症的辅助治疗，功效特别明显。

　　二、紫豆角有哪些功效及作用？

　　1、紫豆角的营养价值非常高，经常吃紫豆角可以起到排毒、利尿的作用。

　　2、紫豆角中含有花青素，经常吃可以起到明目的作用，对美容养颜也会有好处。

　　3、紫豆角所含维生素B1能维持正常的消化腺分泌和胃肠道蠕动的功能，抑制胆碱酯酶活性，可帮助消化，增进食欲。