绿豆芽拌猪头肉的做法

　　家常菜就是要让人有家的味道，绿豆芽拌猪头肉是一道家乡味十足的菜肴，做法简单却不敷衍。热气腾腾的菜上桌，一家人做在一起品尝这道菜，这就是家的味道，餐桌上笑声不断，幸福的味道也莫过于此。

　　1、把买回来的猪头肉放加了水的锅中，大火煮五分钟焯水

　　2、然后捞出猪头肉清洗干净，再把猪头肉上的毛和其它不要的东西去掉

　　3、锅内加水，把猪头肉放入锅内，加花椒。八角。香叶。小茴香。生姜。盐。老抽和冰糖一起放入锅内。开始卤制猪头肉，水开算起20分钟就差不多熟了

　　4、卤猪头肉的过程中，我们把绿豆芽放锅内加水焯熟

　　5、把焯熟的绿豆芽，过凉放盆内加少许盐。够豆芽的咸味既可，把豆芽拌均匀

　　6、把拌好的绿豆芽装盘

　　7、再把蒜头三粒剁碎末，新鲜朝天椒切小段，再切一棵香葱葱花备用

　　8、把蒜末和朝天椒段放碗内，加生抽酱油5克，香油10克，芝麻少少许，葱花少许，味精少许，再用筷子把料汁搅拌均匀，料汁就调好了

　　9、这时的猪头肉也卤好了，把卤好的猪头捞出放凉

　　10、把放凉的猪头肉，在熟菜板上切成均匀片

　　11、把切好的猪头肉，一片片摆放在绿豆芽上，把汤汁，均匀淋在猪头肉上就成了

　　绿豆芽拌猪头肉这道菜做法简单，不会耽搁人们太多时间，闲暇之余做一道菜，尽情的享受美味，这就是生活。