铁板孜然牛肉怎么做？

　　孜然牛肉是西北菜肴食谱之一，主要是以牛肉为制作材料，牛肉含有的营养是很丰富，可以给身体带来很多的好处，孜然牛肉的烹饪技巧主要是以炸的为主，这样做起来的口感会比较好，铁板孜然牛肉多数人都喜欢吃，但是大部分人都不会做，今天，小编来为大家介绍铁板孜然牛肉是怎么做的。

　　牛肉功效与作用：

　　牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

　　工具/原料

　　主料

　　牛里脊肉250g，洋葱100g，芹菜梗100g

　　配料

　　油适量，盐适量，孜然粉适量，老姜适量，香葱适量，辣椒粉适量，花椒粉适量，红油适量

　　步骤/方法

　　>01

　　牛肉切粗丝或叫细条也行；洋葱切丝、芹菜切段，放适量盐拌匀稍腌；老姜切片；葱切段

　　>02

　　在牛条中放入料酒、盐、三分之一姜片、三分之一红油、葱段，拌匀腌二十分钟以上

　　>03

　　锅中放油烧至六成热，将腌好的牛肉条里的姜、葱挑出不要，肉条下锅炸至表面微黄

　　>04

　　捞出沥去余油。

　　>05

　　将锅中多余的油盛出，留少量余油烧至五成热，下剩下的姜片，炒香后下牛肉条、辣椒粉、花椒粉、孜然粉翻炒约半分钟。

　　>06

　　放入剩下的红油，翻炒匀待用。

　　>07

　　铁板放大火上烧烫，放入洋葱丝、芹菜段。

　　>08

　　淋入调和油，再倒入炒好的牛肉条，随声吱吱立马上桌。

　　上面的文章就是我为大家介绍的铁板孜然牛肉的具体做法，现在大家都应该有一个初步的了解了吧，铁板孜然牛肉的做法要根据自己的口味来做，根据主料不同，可以切成葱段或者是葱末使用，这个不适合煎炸太久，希望大家回家后都可以自己动手尝试下。