麻辣烫都有哪些的做法呢

　　很多的人喜欢吃麻辣烫，因此很多的人学习麻辣烫的制作的方法来进行制作，因此很多的人不知道麻辣烫该如何制作，一些外面卖的麻辣烫很容易出现菜没有洗干净的情况发生，因此制作的麻辣烫会很安全，那么麻辣烫都有哪些的做法呢？那么下面我就为大家来介绍一下吧。

　　麻辣烫做法/麻辣烫配方制作

　　麻辣烫的制作方法

　　配料根据自己的爱好，原料的种类、多少可增可减

　　荤菜兔腰50克毛肚50克鳝鱼50克猪环喉50克<午餐肉50克鸭肠30克>素菜：藕片80克莴笋80克冬瓜50克香菌50克豆腐干50克白菜80克>花菜50克青菜头80克>

　　调料>：牛油250克菜油100克<郫县豆办150克永川豆豉50克<>冰糖10克花椒5克<胡椒2克干辣椒30克<>醪糟汁20克绍酒20克>姜米10克精盐100克<草果10克桂皮10克

　　排草10克白菌10克>辣椒面250克鲜汤1500克<>

　　制作程序1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。<2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。<3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

　　以上就是麻辣烫的做法，按照上述的方法来进行制作麻辣烫，这样能够制作出美味的麻辣烫，这样能够很好的保证想要吃麻辣烫的人喜欢了，并且自己制作出来了麻辣烫也是很安全的，想要吃麻辣烫的人可以根据自己口味来吃。