剁椒皮蛋的做法

　　皮蛋又叫松花蛋，它是由鸭蛋为原料制成的加工食品。皮蛋整体乌黑发亮，口感滑润，色香味均有，还有一小部分白色的花纹，皮蛋加工完成后会有一种浓郁的清香扑鼻而来。它是我国一种传统的风味蛋，近年来，皮蛋深受广大消费者的喜爱，在全世界也享有很高的声誉。

　　剁椒是湖南的特色食品，它吃起来又辣又咸，口味比较重。剁椒的颜色是暗红色的，吃起来并不是很酸。在湘西很多人都喜欢吃剁椒。皮蛋的滑润配上剁椒的的咸辣更是一绝。那么剁椒皮蛋的做法又是什么呢？下文将为您详细介绍！

　　1、原料：皮蛋、一品鲜酱油、自制剁椒、老醋。

　　2、皮蛋剥去皮，每个切成四块摆在盘中。

　　3、取一小碗，碗中放两勺老醋一勺一品鲜调匀。

　　4、取一小碗，碗中放两勺老醋一勺一品鲜酱油调匀。

　　5、炒锅置火上，放少许油，放入两勺剁椒小火煸香。

　　6、煸香的剁椒放入调料碗中。

　　7、调好的料汁倒入皮蛋上即可。

　　8、风味独特的剁椒皮蛋就做好了。

　　皮蛋主治声音嘶哑，喉咙痒痛，经常容易上火的患者最适合食用皮蛋，皮蛋可放在冰箱冷冻且味道不变，当然，皮蛋中含有腐化剂，可长时间存放。夏天食用皮蛋可以清凉解暑，达到减肥的效果。剁椒中不含防腐化剂，是一种无污染的天然食品，营养又健康。