爆炒基围虾的家常做法怎么做呢？

　　基围虾是生活中非常受欢迎的一种虾肉，这种虾的肉质非常好，清香而回味，是一种能够用来制作各种佳肴的美味食材，基围虾在人们的饮食当中非常重要，而且可以作为家常菜利用，例如，爆炒基围虾就是一道非常不错的家常菜，下面就来看看爆炒基围虾的家常做法怎么做呢？

　　做法一：

　　1、将虾洗净，去除沙线，把下头部分取下备用，虾身用料酒和盐腌制5分钟。

　　2、把料酒、酱油、盐、鸡精、白糖、醋、香油放进碗中兑成汁。

　　3、锅内放入油，烧制七成热时放入虾头部分炸出红油。

　　4、取出虾头放入虾。

　　5、煸炒至虾变红再放入姜片和葱段同炒。

　　6、炒熟后将兑好的汁倒入锅内，翻炒几下即可出锅。

　　做法二：

　　1、虾仁洗净沥干水份备用。茭白、藕切成片焯水备用。

　　2、沥干水份的虾仁放入一小勺的生粉拌匀腌10分钟。

　　3、锅内放入适量的食油开大火，锅热后放入姜片炝锅。

　　4、放入虾仁爆炒要快速翻炒，加入茭白、藕切、黄酒、盐炒到虾仁稍熟，加入味精、葱花拌匀即可。

　　做法三：

　　1、沙虾洗干净放入冰箱急冻半个小时后取出解冻即可剥掉虾头、虾壳抽掉虾肠备用。

　　2、适量油烧热180度（筷子插入冒泡）再倒入少许油混合，下沙虾快速泡一下捞起晾干备用。

　　3、适量的姜蒜切碎爆香油锅，下沙虾仁和1茶匙料酒爆炒片刻后加盐调味、再翻炒片刻撒葱花、麻油翻炒均匀即可装盘。

　　做法四：

　　1、基围虾去皮去虾线。

　　2、油烧开加入蒜末+红辣椒段煸炒。

　　3、基围虾+柠檬汁翻炒片刻。

　　4、四季豆翻炒。

　　5、酱油+盐+麻椒+干辣椒碎煸炒，关火装盘。