腰花的做法大全

　　腰花所指的其实就是人们常说的动物内脏，人们常常叫它为腰花。腰花全是人们餐桌上比较常见的一食材，每道用腰花做出来的菜也是各不相同的，腰花是一个营养非常多的食物，多吃腰花对人们的身体都是非常好的。腰花吃起来口感鲜嫩是老少皆宜的食物。

　　虽然人们大多数都爱吃腰花，但是很多人并不知道该如何去做这个腰花，腰花营养丰富常吃对人们身体都是非常好的。那么今天就来跟大家分享一下腰花的各种做法吧。

　　爆炒腰花

　　炒腰花主料：猪腰子200克

　　2辅料：冬笋片，水发木耳各50克；酱油10克，精盐3克，味精1克，绍酒20克，湿粉15克；

　　做法

　　1）将腰子洗净，一剖两片，批去腰臊，剖成麦穗花刀，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用；

　　2）笋片、木耳用沸水锅淖一下，酱油、精盐、味精、绍酒、清汤、湿淀粉调成芡汁，水煮腰花（16张）3）炒锅内加入花生油，置旺火上烧至九成热（约225℃）时，将腰花入油滑至卷缩成麦穗状迅速捞出，炒锅内留少量油，烧至六成热（约150℃）时，将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。

　　荸荠炒腰花

　　材料

　　荸荠14个，腰子一对。

　　做法

　　步骤1：荸荠洗净，去皮后切成片状。

　　步骤2：洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块成腰花。然后把切好的腰花用清水冲洗几次，然后再泡个10分钟这样。加入少许盐，料酒拌匀腰花待用。

　　步骤3：锅中放油烧热，将腰花放热油中翻炒几下，加少许酱油立即捞出，滤出多余的油。

　　步骤4：锅洗干净，再次放如少许油，放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠，加少许清水和适量盐烹一下，即成出锅。如果家里有淀粉的话，你也可以加入淀粉，勾芡搅匀出锅。

　　以上就是为大家介绍的腰花的做法，其实关于腰花的做法很多，就不一一说明了，只要大家做的熟练后，都是可以尝试创新的。不过腰花虽然好吃，但是大家也不要吃的太多的。