凉瓜炒虾仁的做法

　　很多人在生活中特别的喜欢吃虾仁，因为这个虾仁对身体的好处特别的多，而虾仁还有补钙的作用，很多孩子喜欢吃虾仁，是因为吃了虾仁之后对身体的发育才会更好，吃虾仁的时候人们也比较喜欢利用凉瓜来炒虾仁，凉瓜炒虾仁的话好吃还香脆，并且凉瓜还具有浓浓的清香味，这个时候吃凉瓜来炒虾仁也可以改善胃口，那么凉瓜炒虾仁的做法有哪些呢？

　　做法一

　　材料

　　凉瓜，木耳，虾仁，料酒，糖

　　做法

　　1、凉瓜从中刨开后去籽切片。

　　2、木耳提前泡发后过水。

　　3、虾仁去除虾线，放入料酒和糖腌一下。

　　4、热锅冷油，先放入凉瓜和木耳一起翻炒，待凉瓜变色后放入虾仁炒熟。炒至过程中加一点水，出锅前淋入香油和盐。

　　做法二

　　材料

　　冷冻大虾仁300g

　　凉瓜1根

　　老姜1块10g

　　蒜茸1茶匙5g

　　盐1茶匙5g

　　绍酒（或黄酒）1汤匙15ml

　　水淀粉1汤匙15ml

　　红菜椒1/2个

　　油1汤匙15ml

　　做法

　　1、将冷冻大虾仁放入冷水中浸泡，使其常温下化开（约30分钟），用牙签插入虾仁背部，把里面的虾线挑出，用清水冲洗干净待用。

　　2、凉瓜对半剖开，用小勺挖净瓜籽，再切成5cm长、1cm粗的小条。老姜削去外皮，切成菱形薄片。红菜椒洗净，切成与凉瓜条相近的大小。

　　3、煮锅中放入适量热水，大火烧沸后放入凉瓜小条汆煮3分钟，随后捞出沥干水分放入冷水中冲凉。

　　4、中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜茸和姜片放入爆香，随后放入处理好的虾仁，迅速翻炒至熟。

　　5、将凉瓜小条和红菜椒小条放入锅中，再调入盐和绍酒翻炒片刻。

　　6、最后调入薄薄的水淀粉将汤汁略收稠即可。

　　做法三

　　材料

　　凉瓜500克，虾仁250克，植物油25克，酱油10克，盐5克，鸡精2克

　　做法

　　1、将凉瓜洗净切成薄片待用；

　　2、在锅中放入油，待油七成热时放入虾仁；

　　3、虾仁变色之后取出；

　　4、然后再在锅中放入适量的油，放入切好的凉瓜；

　　5、炒到凉瓜变软时，放入刚刚炒好的虾仁，放入盐和酱油出锅之前放入鸡精即可。

　　做法四

　　材料

　　虾仁，凉瓜，姜，葱，糖，盐，酱油，淀粉

　　做法

　　1、凉瓜洗净切丁，虾去皮，虾线洗净备用。姜、葱洗净切丝。

　　2、锅中放油，放入姜丝、虾煸炒片刻。

　　3、放入糖、葱、凉瓜丁、酱油、盐、水淀粉，出锅。

　　凉瓜来潮虾仁的做法就算是完成了，制作这个凉瓜炒虾仁的话，那么虾仁必须要少炒一会，只要炒熟了就行，这样虾仁才能够保持好清脆，如果虾仁好凉瓜很多人不喜欢的话，那么在炒的时候里面还可以选择用苦瓜来代替，还有很多瓜都是可以来炒虾仁的，炒虾仁的时候也要记得保持食物的清淡。