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~红豆月饼的做法

  生活什么是生活也就是五味杂全,吃是老百姓关心的问题,如何吃的好还要吃的美,自己做饭是最幸福的一件事,学几道简单的小菜,下班之余做上几个,一起来了解~红豆月饼的做法。

  1、糖浆、色拉油、枧水、盐与水无油的容器中。

  2、把所有食材搅拌均匀。

  3、面粉过筛放入搅拌均匀的糖浆中。

  4、面粉与糖浆搅拌均匀,此时面团是比较粘手的。

  5、盖上盖子(没有盖子可用保鲜膜包好)放入冰箱里冷藏1~2小时。

  6、取出容器把面团揉光滑了,冷藏后的面团就不粘手了。揉好后在饧十分钟让面团松弛一下。

  7、豆沙馅按60克称重并揉成光滑的小球。(豆沙馅的制作在我的主页里有,这里就不重复了)

  8、松弛好的面团不要在揉了,直接搓成条下剂,每个剂子按70克称重并揉成光滑的圆球。

  9、手上沾点干面粉取一个面球放入掌心揉一下,让面团表面沾上薄薄一层干粉(一定是薄薄一层)目的是豆馅和面团能很好的粘在一起,而且也好脱膜。

  10、把面团按扁放入一个豆沙球,像包豆包一样把豆沙馅完全包住(如图)。

  11、包好豆馅的面团揉成一个长圆形(方便入膜)。

  12、放入模具中,一点点的按实一定要按实了,不然做出来的月饼形状会不好看的。

  13、按压好的月饼脱膜放入烤盘上,注意每个月饼之间要留有空隙。

  14、烤箱200度预热三分钟。

  15、烤盘放入烤箱,上下火170度烤七分钟取出。

  16、往取出来的月饼上喷水防裂。

  17、再送入烤箱继续烤十七八分钟。

  18、往月饼表面刷上一层薄薄的蛋黄液,目的是让月饼的颜色漂亮。

  19、在放入烤箱继续烤五到十分钟,此时注意观察月饼表面的颜色哦。

  20、香喷喷的红豆月饼出炉了。

  ~红豆月饼是一道适合新手妇女做的一道菜,简单的菜肴可以锻炼人们生疏的手艺,还能研究研究不同的烹调方法。