广式月饼（豆沙馅）的做法

　　当今社会许多女性还是不会做饭，进厨房之后手忙脚乱，但是广式月饼（豆沙馅）的做法一定会令你振奋不已，因为实在太简单了，学会这道菜之后，你一定不再是厨房生手，记得准备起锅的时候洒入一些料酒、啤酒，味道会更加扑鼻。

　　1、柠檬去皮，用原汁机榨出汁，秤出50克备用

　　2、400克糖和200克水加入奶锅里，中火加热至汤完全融化。

　　3、糖水沸腾后加入柠檬汁，煮开后，转小火，煮的过程会有糖浆溅到锅壁上，用刷子沾水刷锅壁，糖浆会顺着水流入锅内。

　　4、30分钟左右后糖水变色后停火，煮糖水时千万不要搅动糖水，晾凉后装瓶子里备用。转化糖浆需要放置15天后用，所以亲们需要提前做好。

　　5、做豆沙馅，首先把小豆洗干净放高压锅内，煮半个小时，水是小豆的2倍。

　　6、小豆煮好后，连汤带水倒入破壁机内，点搅拌。

　　7、搅拌好的豆泥倒温热的不粘锅内，把油和糖分三次加入豆沙里，每次都要搅拌均匀，再加下一次。

　　8、最后豆泥快炒干的时候加入熟面粉（熟面粉是用不粘锅把面粉炒到微黄没有生面粉味即可）

　　9、最后把豆沙馅炒到没有什么水分的时候，倒入盘子里冷却。豆沙馅一定要干，要不月饼会开裂。

　　10、下面我们做月饼皮，把糖浆和油、枧水（枧水是1克小苏打加3克水搅拌均匀即为4克的枧水，此方需要2克枧水。）倒入盆里，用手动打蛋器搅拌均匀，不可以着急，一定搅拌如图完全融合。

　　11、加入面粉。

　　12、用搅拌刀搅拌均匀。

　　13、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时。

　　14、一小时后取出，把面团和豆沙馅分为25克一个的小圆球，面团操作的时候带一次性手套，要不会粘手。

　　15、开始包月饼了，把豆沙馅放到饼皮上。

　　16、用手心慢慢推饼皮，不要急。

　　17、直到饼皮包住正个豆沙馅。

　　18、把包好的月饼球裹上面粉。

　　19、再把模具里装入面粉，用手盖上口，晃动一下模具，使面粉沾满整个模具。

　　20、把月饼球放入磨具中。

　　21、扣在铺好油纸的烤盘里，用手压出花纹。

　　22、烤箱上下火190度，预热10分钟，把月饼均匀的喷上水，放入烤箱中。

　　23、烤5分钟定型后取出，在上面刷上蛋黄水。

　　24、刷好后放回烤箱，烤10分钟左右。

　　25、月饼变色后取出，完全冷却后，装入包装，等待2到3天回油后方可食用。

　　饭店为了口感好一般会添加许多调味品，容易给健康造成影响，广式月饼（豆沙馅）的做法，调味品少，对健康有益。