东北拔丝鸡蛋的做法步骤是什么？

　　鸡蛋是非常普通的食材，人们平时都会吃鸡蛋，吃鸡蛋除了能够补充丰富的蛋白质之外，还能够补充多种氨基酸，鸡蛋所含的氨基酸是很容易被人体消化吸收的，在生活中，人们把鸡蛋通过各种方式做来吃，今天介绍的美食是拔丝鸡蛋，这道美食具有滋阴润燥的作用，那么如何做才好吃呢？

　　东北拔丝鸡蛋的做法：

　　1准备2个鸡蛋，等量的淀粉。

　　22把鸡蛋倒入淀粉里，搅拌均匀。让淀粉充分融入鸡蛋中。

　　33平锅抹少许油，加热到手放到上面感到微热就可以。

　　44倒入蛋液，保持小火，摊成蛋饼。

　　55等到蛋皮下面凝固，表面还未凝固的时候，轻轻揭起，对折成半圆状。并用铲子轻轻压实。

　　66等到蛋液完全凝固就可以取出，放到菜板上。

　　77切成拇指肚大小的块。如图

　　88切好的蛋片放入成混合液的碗中，小心翻动，粘上剩余的蛋液。（这里碗里的蛋液不用刻意留）

　　99起油锅，灯油烧到5成热的时候，下入蛋片用中小火炸至金黄。火大了外皮会糊，里面还有水分，盛出来会塌下去，型不好，口感也不好。

　　1010留底油，放入白糖，小火化开。量可以自己掌握，家有小朋友不能多吃糖，就放了2勺。

　　1111等白糖化成琥珀色的液体，就倒入炸好的蛋片，迅速翻动。

　　1212让每一块都过上糖浆，就可以出锅了。

　　1313装盘，等到凉透了再吃，口感才好。

　　东北卷煎的做法

　　11、猪肉根据自己的喜好肥瘦都可以，剁成肉泥，大蒜剁成末。

　　22、加鸡蛋，淀粉用水稀释好了适量加入，酱油，料酒，盐，五香粉，鸡精，蒜末，顺时针搅拌上劲。

　　33、豆腐皮铺平，将调好的肉馅均匀的铺到豆腐皮上，由一头卷起，卷成一个卷。

　　44、将卷好的豆腐卷放如蒸锅里，用牙签扎几个孔，防止起泡，大火蒸15分钟即可。

　　55、稍适晾凉，切好装盘。