仔姜牛肉丝的做法步骤是什么？

　　除了猪肉之外，牛肉是人们吃的非常多的一种肉类，有几类人群特别需要吃牛肉，首先是运动量非常大的运动员，尤其是那些专业运动员需要经常吃牛肉，除此之外，那些身体非常瘦弱的人，或者经常健身的人群也要多吃牛肉，今天介绍的美食是仔姜牛肉丝，这道美食的详细制作过程如下。

　　仔姜牛肉丝的做法：

　　主料

　　牛肉400克

　　仔姜50克

　　辅料

　　盐适量

　　蒜2瓣

　　制作步骤

　　1、仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段。牛肉去筋膜，

　　逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。

　　2、锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可。

　　3、将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味。略放盐调味，炒出辣椒的香味。

　　子姜牛肉丝

　　材料

　　牛肉

　　子姜

　　二荆条辣椒

　　泡红椒

　　藤椒

　　郫县豆瓣

　　盐

　　植物油

　　淀粉

　　生抽

　　芹菜

　　大蒜

　　做法

　　1、牛肉成丝，用淀粉和生抽料酒腌制十分钟，辣椒切段，子姜切丝

　　2、下油稍多，到七成热加入藤椒炒香，加入牛肉翻炒，生抽调味，至牛肉断生后捞出待用

　　3、另起油锅，加入泡椒，大蒜，炒香，倒入牛肉丝翻炒片刻，加入姜丝，辣椒段翻炒

　　4、入盐调味，快熟的时候加入芹菜炒香，起锅~

　　仔姜炒牛肉丝的做法步骤

　　11牛肉洗净，切丝，用盐、淀粉码味。

　　22仔姜、青椒洗净，切丝。

　　33炒锅加热，下油，加入豆瓣酱炒10秒钟。

　　44加入牛肉丝，加入料酒翻炒10秒钟。

　　55加入仔姜、青椒继续翻炒20秒，断生后关火。

　　66装盘上桌，OK。

　　仔姜炒牛肉丝的做法：

　　1、仔姜洗净切成均匀细丝，小红辣椒切段，小香葱切段

　　2、牛肉去筋膜，逆丝切成均匀较细的丝，加少许盐、生抽、胡椒粉、糖、蚝油、干淀粉一起用手抓匀，反复的抓捏让肉吸收水分变得有弹性。

　　3、锅内放一匙油，烧热后，下牛肉快速翻炒到肉丝变白出锅，牛肉不一定要炒到全熟，略带生即可

　　4、炒锅洗净，烧干，不放油，将姜丝放入反复煸炒，直到炒出姜的香味

　　5、顺锅边加入油，将小红辣椒段放入炒匀，略放盐调味，炒出辣椒的香味。

　　6、将炒好的牛肉丝倒入锅中，和所有材料混合，如喜欢有点汤汁，可以略加一点水，撒入香葱段，翻匀即可。