黄瓜拌干豆腐的做法是什么？

　　一、食材

　　主料：黄瓜，干豆腐，辅料：金丝磨，香菜，盐，味精，醋，糖，辣椒油

　　二、步骤

　　1、黄瓜切丝，干豆腐切丝，胡萝卜切丝

　　2、干豆腐过水焯一下，金丝磨也要过水焯一下，焯后放清水中过一下。

　　3、将干豆腐丝，黄瓜丝，金丝磨，胡萝卜放入盘中，加盐，味精，醋，糖，辣椒油拌均。最后，加点香菜点缀一下。

　　三、豆腐的营养价值

　　1、豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。

　　2、豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神。

　　3、丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长。

　　4、大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。