花甲什么季节吃最好

　　花甲什么时候吃最好

　　每年5-6月份是花甲最肥鲜的时期。

　　炒花甲

　　材料

　　新鲜花甲500g，香葱2根，小红椒2个，蒜粒2颗，姜1小段，盐2茶匙（用于浸泡花甲），盐1茶匙（用于炒花甲），白酒10ml，生抽10ml，蚝油20ml，油50ml

　　做法

　　1、花甲放在盆里，加入2茶匙盐，倒入足够的清水没过花甲，浸泡3-4个小时，让它们把沙吐干净。

　　2、姜蒜去皮洗净，蒜切碎，姜一半切片，一半切碎，香葱小红椒洗净切碎。

　　3、反复搓洗泡过的花甲，弄干净外壳，捞起沥干水分备用。

　　4、锅里约800ml清水，加入姜片，煮沸。

　　5、把花甲倒进沸水中煮至开口，捞起。

　　6、烧热炒锅，放入花生油烧至8成热，放入姜蒜和小辣椒炒香。

　　7、倒入花甲快速翻炒。

　　8、加盐、白酒、生抽和蚝油，快速炒匀。

　　9、最后撒上葱花，翻炒均匀即可上碟。

　　吃花甲的好处有哪些

　　1、花甲含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，是一种低热能、高蛋白，能防治中老年人慢性病的理想食品。

　　2、花甲肉含一种具有降低血清胆固醇作用的代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇，它们都具有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用，从而使体内胆固醇下降。

　　3、中医认为，花甲肉有滋阴明目、软坚、化痰的功效，有的贝类还有益精润脏的作用。