凉拌鸡胗怎么做才好

　　鸡胗也就是鸡的肠胃，具有帮助消化和治疗肠胃消化不良的作用与效果，鸡胗在中药当中也经常会看到，平日里我们的肠胃不消化不舒服的时候不妨去药店买鸡胗，回来泡水喝或者是煲汤的时候放上都是可以起到帮助消化的作用，炎热的夏季，为了让自己的胃口大开不妨来尝试一下这一道凉拌鸡胗怎么做吧！

　　用料

　　主料鸡胗适量

　　调料色拉油2大匙食盐1/4小匙鸡精1/4小匙姜5片八角2个花椒10粒桂皮2块料

　　酒1小匙生抽2小匙香醋1小匙香油1大匙蒜泥1大匙小葱2根辣椒粉1大匙白砂糖1/4

　　小匙白芝麻适量香菜适量

　　凉拌鸡珍的做法

　　1、将鸡珍洗净（确定里面的黄色皮已经撕掉）准备好生姜片，香葱，料酒

　　2、锅内注入清水，加入姜片，香葱，料酒，大火煮开，放入鸡珍中火煮约10

　　分钟至熟

　　3、将煮好的鸡珍浸泡入凉水或冰水中

　　4、炒锅内放入沙拉油2大匙，冷油放入花椒，桂皮，八角，小火炸至出香味

　　，捞起所有的香料

　　5、在小瓷碗内放好蒜蓉，姜蓉，辣椒粉，将炸过香料的热油（八成热）淋在碗

　　内，热油淋入后会马上起泡，待泡消失后马上用筷子拌匀即为辣味调味料

　　6、将浸凉的鸡珍取出沥净水，切成薄片，切的越薄越入味

　　7、将辣味调味料拌入鸡珍内，再加入生抽，盐，香醋，砂糖，芝麻香油，鸡

　　精拌匀，拌匀后移入冰箱冷藏30分钟。再取出拌入香菜碎，炒香白芝麻即可

　　以上的文章为大家介绍的这道凉拌鸡胗怎么做，其实方法很简单，我们可以

　　加入鸡精和味精包括调料，让水来浸泡，在做鸡胗的时候不妨把鸡胗洗的干净一

　　些。包括里面的泥沙和血水都要冲洗干净。