选择生吃三文鱼的营养价值

　　生食三文鱼，也许很多人都不会承认，但是三文鱼确实是直接生吃的营养成分最多的。如果生食三文鱼，就能将三文鱼切成薄片状，然后挂在冰块或液体氮上。以日本酱油或香精生抽和青芥末酱为例，针对肠胃一般的人，可挑挑没放的芥末酱直接蘸生抽服。

　　一般来说，三文鱼在70℃以上的高温下，就会破坏其有利油酸，因为多不饱和脂肪，在高温下也最很容易被空气氧化，长时间高温烹饪，甚至三文鱼中的维生素也会越来越化为乌有。如果非要做熟的话，最好用速食的方法，煮、蒸或煎都可以，但一定不需要煎炸，煮到三至七成熟时即即服，其中五味全为宜，味全全时即服。

　　食用不完全熟的三文鱼，不必担心螺虫和细菌菌种，如果是正规平台购买的合格产品，保证质量，那裂头蚴和微生物存在的菌种就会非常少，而且很安全。一般说来，鱼儿越来越新鲜，身体和心理越来越健康，微生物种类更少，所以一定要买新鲜鱼。