蕃茄牛肉这样做，保证正宗口感好！

　　番茄牛肉不光只有番茄和牛肉，番茄牛肉可以搭配很多的美食，有肉松粉，番茄酱，酱油，鸡蛋液，还要加入料酒，番茄牛肉做出的口感非常的香浓。按照我们下面给大家介绍的比例添加，不仅能保证了最纯正的口感，还能减少制作失败的几率。

　　所需食材

　　【材料】：牛肉片200公克蕃茄150公克姜末1茶匙蒜末1/2茶匙水80㏄

　　【调味料】：蕃茄酱2大匙盐1/2茶匙糖1大匙酒1茶匙太白粉水1大匙

　　【腌料】：松肉粉1/2茶匙酱油1茶匙盐1/4茶匙太白粉1茶匙蛋液1大匙水30㏄绍兴酒1/2茶匙糖1/2茶匙

　　制作方法

　　1、将牛肉片加入所有腌料中，静置30分钟，备用。

　　2、将蕃茄切滚刀块，备用。

　　3、取锅的1/4油，烧热至160℃，放入作法1腌好的牛肉片，搅散后炸至肉色呈白盛出，将油倒出。

　　4、取作法3炸牛肉片的原锅，放入1茶匙油、姜末与蒜末略炒。

　　5、将作法4加入水、作法2的蕃茄块与太白粉水以外的剩余调味料，以小火煮2分钟，续加入作法3炸过的牛肉片，煮约1分钟，最后淋入太白粉水勾芡即可。

　　食用须知

　　1、牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；

　　2、牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；

　　3、水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。