牛肉炖汤中的营养你知多少？

　　牛肉是并不起眼的一种美食，牛肉汤中的营养价值虽然很高，但是很多人却并不敢喝。因为大家担心会发胖，其实牛肉汤少量的饮用，给人体增加的是热量，其中的脂肪含量不会太高怎么滋补身体，补充维生素，增强骨骼，预防感冒发烧等疾病。

　　“牛肉的营养价值众所周知，牛肉汤更是味道鲜美。天气转凉进入秋季，多喝汤可以滋润防止干燥”

　　用料

　　主料牛肉600克土豆0.5个胡萝卜1根生姜3-4片香葱2根

　　辅料盐适量香叶2片黄酒1汤匙八角2个花椒1小撮白胡椒粉2小勺

　　清炖牛肉汤的做法

　　1、牛肉清洗干净切成块状，反复冲洗，去除血水

　　2、冷水下锅，焯水。水开后煮至牛肉变色

　　3、准备好香料

　　4、牛肉略煮，捞起后用热水清洗干净，沥干水分

　　5、牛肉放入炖锅中，加入适量清水，加入香料，加入黄酒

　　6、盖好锅盖，大火烧开后准小火炖1小时左右。中途炖至八分熟，加入盐调味

　　7、炖至牛肉酥烂

　　8、胡萝卜、土豆切成滚刀块

　　9、盛出部分牛肉汤在小汤锅中

　　10、放入胡萝卜、土豆，加盐调味，继续炖至土豆软烂即可

　　11、关火前加入切好的香葱碎，白胡椒粉

　　烹饪技巧

　　1、牛肉焯水要冷水下锅，捞起后用热水清洗干净

　　2、炖汤水量最好一次加足

　　3、牛肉汤味道鲜美，不用加鲜味调料