酒蒸文蛤的做法

　　忙碌了一天到家做一顿合口的饭菜，何尝不是对自己的补偿，慢慢幸福感悠然而生。酒蒸文蛤的做法不繁琐，只需要清洗食材，简单改刀即可，这道菜掌握好火候也是十分重要的，短短的几分钟关火出锅。

　　1、文蛤提前浸泡吐沙，可加少量油或盐，容易让文蛤吐沙。

　　2、备好清酒或米酒，备好15克黄油。干辣椒煎开去籽、香葱切碎，蒜切片。

　　3、炒锅中小火加热加入油，微热，放入蒜和辣椒煸香。

　　4、然后锅中放入文蛤。

　　5、倒入清酒或米酒加盖焖片刻。

　　6、有文蛤微张口放入黄油，快速翻拌一下。

　　7、更多文蛤张口，淋入酱油再次翻匀。

　　8、文蛤八九成开囗就可撒上香葱熄火。出锅的过程余温会让所有文蛤开口熟了。

　　9、装碗享用吧！

　　饮食合理，我们的健康才能得到有力的保障，酒蒸文蛤的做法简单，是我们生活中非常常见的一道菜肴。