土豆蕃茄牛肉的做法

　　在人们的日常生活饮食当中肉类是必不可少的一种食品，而在众多的肉类的当中牛肉绝对是佼佼者，但是单独食用牛肉会感到味道单一，因此会搭配一些其他的蔬菜食品一起食用，土豆蕃茄牛肉就是一种非常受人们喜爱的菜品，下面就给大家介绍一下制作方法，那么，土豆蕃茄牛肉的做法是什么？

　　第一，土豆蕃茄牛肉的做法是什么？番茄土豆烧牛肉是我国北方一道传统的经典家常菜，是道有益于身体健康，增强体魄的健康菜肴。我做的这道菜中还添加了胡萝卜，在丰富了菜品的颜色的同时又提升了菜品的营养价值。主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡萝卜。我选用的是内蒙古科尔沁牛肉的纯牛肋条肉。牛肋条肉肥瘦相间，这样的肉炖出来软嫩香醇。把肉切成5厘米左右的块，切肉时刀要逆着牛肉的纹理切。切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时，然后洗干净。将番茄切成块。将土豆、胡萝卜切成块。牛肉焯水，把牛肉和凉水同时放入锅里。放入2勺的黄酒和少许的姜片、葱段。

　　第二，大火煮开。捞出牛肉备用。另外起锅，热锅放入2勺炒菜油，放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段，中火煸炒至出香味。倒入焯过水的牛肉。放入冰糖倒入60g生抽，老抽5g。放入1勺番茄酱。、放入一半量的番茄块。、放入半瓶的啤酒。、放入适量的开水。、放入小茴香调料包，大火煮开。倒入电高压锅内胆里，盖好盖儿，按“牛肉”键炖制。牛肉炖好了，放入2勺盐调味。另外起锅，热锅凉油（食用油2勺），放入土豆、胡萝卜、番茄块（另外一部分的）。放入炖好的牛肉和牛肉汤。大火煮开，小火炖10～15分钟左右。放入适量的盐调味。放入适量的水淀粉勾芡。番茄土豆烧牛肉烧好了。

　　土豆蕃茄牛肉的做法是什么？牛肉选肋条肉和牛腩肉都是不错的选择。番茄最好先去皮。牛肉焯水是为了逼出污物血水、去除腥味。牛肉焯水全程不要盖锅盖儿。炖牛肉时所放的水的量超过食材。如果不把牛肉放入高压锅的话，直接用锅炖的话需要炖40分钟时～60分钟左右。最后做番茄土豆烧牛肉时汤的量多一些为好。因为小茴香的颗粒比较小，放在料包里较好，避免吃时影响口感。一份番茄土豆烧牛肉的量，放一个土豆、一个胡萝卜、2个番茄、10多块烧好的牛肉和没过食材的牛肉汤。如果不喜欢重颜色可不放老抽。