美味啤酒鸭块的做法

　　一说起鸭子肉人们就会想到烤鸭，而对于其他的鸭肉大餐却不怎么感冒，因为鸭子肉如果不经过烧烤的话直接做出来的味道是非常的腥的，让人很难以接受，然而鸭子是一种非常有营养的食材，对于手术病人或者是四肢疾病的人都具有很强的滋补效果，下面就来给大家介绍一下啤酒鸭块的做法吧。

　　1、将新鲜的鸭肉洗净，烧开一锅水，先焯一下，去去血水。焯后，直接捞起用冷水冲洗，把鸭肉的白沫都洗干净。

　　2、冷却后就可以切块，然后装碗待用。

　　3、将葱姜蒜都准备好：有大葱的用葱白，切段即可。蒜剥皮后用刀拍几下。姜去皮，切片。然后装入小碗里待用。

　　4、起油锅，油少许即可，起油烟时先将葱姜蒜放入锅里爆炒。等起香味了，将鸭肉倒进去一起爆炒。

　　5、爆炒两三分钟后，鸭肉边缘有点焦黄的时候，可以倒啤酒了，啤酒要莫过鸭肉。然后加入两勺生抽，几滴老抽，一小勺盐，一大勺糖，放一个八角，一个干辣椒。最重要的是不要忘记滴上半勺醋，然后加盖大火焖。直到汤水收到锅底1/4时，改成小火滚。

　　6、等差不多汤汁没有了，就可以关火起锅了，转盘后撒一点葱花即可。看，是不是很简单，也入味。

　　以上就是对于美味啤酒鸭块的讲解了，有兴趣的喜欢做菜的人可以看看，基本以上讲解的啤酒鸭块的做法能有效的祛除鸭子的腥味，让鸭子肉的感觉更加的美妙，同时也消除了人们对于鸭子肉味道腥重的感觉，希望大家试一下。