红豆饼馅做法大全

　　红豆是一种常见的食材，里面含有丰富的营养物质，适当食用可以润肤养颜、疏风清热、燥湿止痒等，另外还可以用来治疗高血压、动脉硬化等疾病。生活中红豆的吃法有很多，可以熬粥等，同样也可以做成红豆馅饼，口感也非常不错，其做法也非常简单，将红豆泡一晚上，之后煮熟和成红豆泥，再加入一些调料就可以啦。

　　一、红豆饼馅做法

　　1、将所有材料（除黄油）放入面包桶，揉成光滑的面团后，加入切成小块的软化黄油，继续揉至面团能拉出薄膜的扩展阶段。

　　2、揉好的面团在桶内发酵2.5倍大。用手指沾少许面粉在面团上戳一个洞，洞口不回缩就说明面团发酵好。

　　3、取出面团，轻拍面团表面，排出气体，平均分割成13等份，揉成圆形蒙上保鲜膜静置松弛15分钟。红豆馅平均分成13份（20克1份），揉成圆形。

　　4、取一个面团擀成圆片，放入红豆馅，收拢成圆形，将收口捏紧，收口朝下放在案板上，用手掌压扁。

　　5、将压扁的面团放在烤盘上，用手指在面团中间按一下，面团的中央凹下去就行。

　　6、烤盘放入烤箱进行第二次发酵，二次发酵时在烤盘里放一盆开水，利于增加烤箱温度和湿度，二发面团到两倍大。

　　7、二发结束后在面团表面刷一层鸡蛋液，再撒上黑芝麻，烤箱170度预热。

　　8、将烤盘放入预热好的烤箱，烤15分钟，直到表面金黄色即可出炉。放凉至手温装袋保存。

　　二、红豆的营养功效

　　红豆，又称海红豆，中医学认为，红豆气味甘、酸、平、无毒，归肺、心、脾经，有疏风清热、燥湿止痒、润肤养颜的功效。其内服有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人比较适合，在食疗中常被用于高血压、动脉粥样硬化、各种原因引起的水肿及消暑、解热毒、健胃等多种用途。外敷则可将其研磨成末，涂在皮肤上，可治疗面部黑斑、痤疮、皶鼻，头面游风，花斑癣等。

　　营养学认为，红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益。另外，红豆皮中含有丰富的膳食纤维，进食红豆时不要去皮，可获得较多的膳食纤维，进而起到润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用。红豆还是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。