酱油淹辣椒的做法有哪些

　　酱油，材料中的一种，在家庭中是很平凡的一种材料，也很常见，酱油经济又实惠，还很美味，而酱油的用处还很大，人们还喜欢用酱油来做这个酱油淹辣椒，在生活中这样的酱油淹辣椒还可以用来作为面条的调料，让面条更加的美味，在夏季的时候吃点凉菜也是离不开酱油辣椒的，下面我们就来看看这个酱油淹辣椒的做法。

　　做法一

　　选择辣椒，一般做酱油椒不要选择太优秀的辣椒，一般秋季最后一茬的辣椒就可以了。颜色影响不大，因为用酱油调制后很难看出颜色，只有要辣椒不坏都行。

　　去除辣椒的梗，去掉不可食用部分，清洗干净，待用。

　　把去梗的辣椒放在开水锅里焯一下，颜色稍变可以了。立即出锅，空干水。待用。

　　然后把辣椒斜切，这样可以保证以腌制的时候能够更多的吸收酱油，保证口味。

　　把蒜切成片，

　　准备好大料，花椒和八角等，

　　把切好的辣椒放在一个盆里或一个容器里，加入适量的白砂糖，然后搅拌均匀，

　　酱油的熬制，把准备好的酱油放在锅里，烧开即可，冷却。

　　把冷却好的酱油倒入准备好的辣椒中。

　　加入准备好的蒜片/大料/搅拌均匀，

　　把搅拌均匀的产品，密封保存，几天后就可以吃了。口味绝对纯正。

　　做法二

　　酱油腌辣椒的做法

　　1、首先我们要把新鲜的小辣椒进行切碎处理，然后再把辣椒那些放入酱油中，如果个人比较喜欢大蒜的话，还可以在里面放入一些大蒜。或者如果需要让炒料味道更好，可以选择再加入一些其他的元素，但是小编建议大家一次不要添加过多的调味料，不然容易影响整体的味道。

　　2在烧热的油锅中放些花椒大料，简单的煸炒一下等到花椒的香味出来以后就可以将花椒与上面烧热的酱油一起翻炒。等到翻炒结束后，就可以把花椒从锅子里拿出来，然后等待油锅冷却，再次放入辣椒即可，这样的后把油倒入酱油里或者把酱油放进锅里一起翻炒一下，最后把花椒大料挑出来待油凉后就可以了，这样炒至出来的花椒味道最好最香。

　　3、将辣椒洗净后把水沥干，再依次放入各种调味料，然后放置在容器中等待几天就可以食用了。当然，一般来说，像腌制的这些小菜，最好能够放入冰箱里面冷藏，这样风味会更加独特，吃起来也更加有口感。

　　这样的酱油淹辣椒就做好了，大家是不是觉得做法太简单了，马上行动起来，自己做的酱油淹辣椒更有味道，关键是自己做的比较好吃，也比较有营养，还比较健康，但是腌制的时间不要太久了，这样对身体不好，一次少做点，短时间内吃完对对身体才不会有大碍，放的时候也要少放点，感冒的时候不宜吃辛辣食物。