炸酱面酱料配方及做法

　　每个人对于饮食总是会缺少抵抗力，其中主食是我们生活中比较重要的一部分，能提供给我们身体所需要的营养，但是想要把生活质量提高我们最好自己在家进行制作，其中炸酱面就是能将面食做的很好吃的一种食物，并且有不同的口味供我们选择，但是我们一定要掌握好做法，下面一起了解下炸酱面酱料配方及做法。

　　炸酱面酱料配方及做法

　　材料猪绞肉150公克，豆乾5片。葱1支，大蒜3粒，姜2片。

　　调味料甜面酱3大匙，豆瓣酱2大匙，米酒2大匙。

　　做法

　　豆乾洗净切成薄片再切成细末，大蒜及姜切碎中热油3大匙放入绞肉及豆乾炒香後盛出馀油爆香姜末，蒜末，葱末再倒入绞肉及豆乾以小火煮熟後再加调味料炒香即可盛出普通的炸酱

　　1、先买一袋干黄酱（一小袋即可，如果是两个人的话）。

　　2、回家把干黄酱倒出来（多少视你的食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀。

　　3、肉切成小丁（最好是有一点肥的，比较香）丁越小越好，葱切成末，备用。

　　4、油锅八分热，倒油。多少视你的喜好而定。当然不要太少了，否则粘锅。

　　5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

　　6、待肉丁8成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。

　　7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

　　8、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。

　　9、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）。

　　10、吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。最好不要放在露天，以免生毛。

　　注意：熬酱时不要放盐，因为酱本身就是咸的。

　　自己动手制作美食能让我们的生活变得更有乐趣，并且还能让我们的饮食质量得到保证，上面就是对炸酱面酱料配方及做法的介绍，我们平时按照上面的方法进行制作就能将食物做的更加的美味，但是在制作的时候一定要搭配好食材。