学习豆芽烧牛肉的做法

　　我们经常会吃家里面的人弄的饭菜，特别是父母弄的，那么自己可否会弄呢，可以试着学一下，这个菜特别的简单，学习豆芽烧牛肉的做法，我们一起来学习，在学习的时候要有耐心，在学习中共同成长，让我们把豆芽烧牛肉学会。

　　制作材料

　　主料

　　豆芽300克

　　辅料

　　牛肉（瘦）150克，韭菜80克

　　调料

　　姜5克，盐3克，味精1克，植物油25克

　　制作方法

　　第一种：

　　1、豆芽洗净；

　　2、韭菜洗净，切成段；

　　3、豆芽炒熟盛罩篱内，隔去水分；

　　4、牛肉切薄片，加调味料腌十分钟；

　　5、下油25克，爆香姜丝，下牛肉炒至将熟；

　　6、加入豆芽仔、韭菜炒匀，加入盐炒匀。

　　第二种：

　　1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂；清炖牛肉能较好地保存营养成分。

　　2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。

　　3、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。

　　4、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。

　　5、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。

　　红烧牛肉

　　1、牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。

　　2、牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料酒。中火1小时。

　　3、另取炒锅，少许。

　　学习豆芽烧牛肉的做法，这上面介绍了两种办法，大家可以另选一种做豆芽烧牛肉，豆芽烧牛肉特别简单，第一种方法适合简单的，味道一般，但是菜好的时间会很快，并且这个菜很快可以做好。