印度甩饼的做法

　　印度也是一个人口大国，同样来说印度的美食最让人津津乐道的飞印度甩饼莫属，印度甩饼又称印度飞饼，是无论在印度还是在国内都是很著名的小吃，特别是在空中飞的技术更是一绝，同样不仅制作工艺特别，也因美味可口，浓郁香酥的特点很受大家的喜欢。接下来给大家分享下印度甩饼的做法？

　　印度飞饼面饼制作：

　　用料：低筋面粉4千克、牛奶1.5升、炼奶3TSP、盐3TSP、黄油适量

　　做法：1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。

　　2、放入面粉蛋黄拌匀成面团。

　　3、用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

　　4、静止10分钟，等其柔滑光亮！

　　5、用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上黄油放入盆内！

　　6、3小时后可以用！面饼的甩制：在洗净杀菌的大理石上涂匀色拉油，然后在手上涂上黄油，把面饼摊在大理石上，略摊匀，然后将两只手上下用大拇指夹着面皮，其他四指并拢，以画半圆弧的手势将面饼甩开直至甩成半透明很薄的一张大面饼，放上料及黄油，包好煎上色即可（甩饼的手势可用甩湿布来练习）

　　配酱的调制：

　　优格酱：用柠檬汁，黄芥末粉，原味优格，糖，盐，洋葱丁，黄瓜丁，红黄圣女果丁拌匀即可。

　　咖喱酱：原料：洋葱丁，蒜蓉，牛柳丁或鸡柳丁，黄姜粉，油咖喱，椰浆，盐，糖制作：炒香原料，加油咖喱炒香，加适量水，椰浆，调味即可

　　传统的印度佬做：用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油做法：1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！4。静止10分钟，等其柔滑光亮！5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！6。3小时后可以用！缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）优点：传统、煎出来表面脆！成本低！我的改变的作法：用料：低筋面粉4KG、牛奶1。5L、炼奶3TSP、盐3TSP、牛油适量做法：大致同上特点：成品香口、耐放、底味足、适合各种馅料、容易飞起！缺点：成本高、容易上色！想练习飞饼拿一张大布先练习湿布（至不会重叠）再练习干布！手要保持划圆形、先转右手再转左手！（以左手为中心例外）印度飞饼制作浆调制用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油做法：1。将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。2。放入面粉蛋黄拌匀成面团。3。用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！4。静止10分钟，等其柔滑光亮！5。用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！6。3小时后可以用！缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）优点：传统、煎出来表面脆！成本低

　　>飞饼，是来自印度首都新德里的独特风味食品，是主食中的明星。似乎更应称作是一件绝妙的手工艺品。飞饼竟然还分为两层，外层浅黄松脆，内层绵软白皙，略带甜味，嚼起来层次丰富，一软一脆，口感对比强烈，嚼过之后，齿颊留芳。

　　印度飞饼

　　传统的印度佬做：

　　用料：低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油

　　做法：

　　1、将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。

　　2、放入面粉蛋黄拌匀成面团。

　　3、用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

　　4、静止10分钟，等其柔滑光亮！

　　5、用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上牛油放入盆内！

　　6、3小时后可以用！

　　缺点：不能存放、味道单一、底味不足！最多2天！（因为有鸡蛋，所以发起）

　　优点：传统、煎出来表面脆！成本低印度飞饼是享誉印度的一道名小吃，是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成，它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。食用时沾优格酱和咖喱酱。

　　印度飞饼面饼制作：

　　用料：低筋面粉4千克、牛奶1.5升、炼奶3TSP、盐3TSP、黄油适量

　　做法：

　　1、将水和炼奶搅匀，放入沙糖、盐拌至融化。

　　2、放入面粉蛋黄拌匀成面团。

　　3、用打面机打面团至有一点起筋（快打），再慢打至柔滑即可！

　　4、静止10分钟，等其柔滑光亮！

　　5、用手抓一小球，抓至光滑，表面涂上黄油放入盆内！

　　6、3小时后可以用！

　　面饼的甩制：

　　在洗净杀菌的大理石上涂匀色拉油，然后在手上涂上黄油，把面饼摊在大理石上，略摊匀，然后将两只手上下用大拇指夹着面皮，其他四指并拢，以画半圆弧的手势将面饼甩开直至甩成半透明很薄的一张大面饼，放上料及黄油，包好煎上色即可（甩饼的手势可用甩湿布来练习）

　　配酱的调制：

　　优格酱：用柠檬汁，黄芥末粉，原味优格，糖，盐，洋葱丁，黄瓜丁，红黄圣女果丁拌匀即可。

　　咖喱酱：原料：洋葱丁，蒜蓉，牛柳丁或鸡柳丁，黄姜粉，油咖喱，椰浆，盐，糖

　　制作：炒香原料，加油咖喱炒香，加适量水，椰浆，调味即可