醋蛋液的功效与作用是真的吗

　　醋蛋液是一种民间流传的食疗偏方，顾名思义就是将洗净的鸡蛋浸泡在纯天然酿造最低2年米醋中2—4天，泡好后可与白开水、蜂蜜一起调匀食用。醋蛋液可调整人体的酸碱平衡。

　　所用鸡蛋越新鲜越好（最好选择三天内的鲜蛋），纯天然酿造最低2年米醋。浸泡的器具一定选用玻璃杯或瓷杯、瓷碗，切记不可使用塑料杯和金属杯，因为塑料和金属制品遇酸会溶出对人体有害的物质，所以要忌用。做醋蛋液时，先要用清水将蛋的外壳清洗干净（凉开水洗最好）。加入的醋一定要将整个鸡蛋浸没。

　　按上法制作，2～3天后蛋壳溶解，蛋体胀大，剪破蛋膜，用筷子将蛋清与蛋黄打散，醋蛋液便做好了。一天服用15～20毫升，吃时要加入等量的温开水稀释。可以单独服，也可掺入适量蜂蜜或红糖一同服用。

　　软化鱼骨：煮鱼时添加少许醋，能将小鱼鱼骨煮得柔软可口。

　　蛋皮剥壳：煮蛋前，先在水中加些醋，煮好后便容易剥壳。

　　使肉柔软：炒肉或炖肉时，加进一小匙白醋，就能使肉柔软而且快熟；从冰箱取出待退冰的肉，先沾上一点醋，约经一小时后烹煮，则肉质柔嫩可口。

　　淡化酱菜咸味：酱菜太咸时加点醋，可使咸味变淡而味美。

　　鱼不腐败：鱼剖开洗净后去水气，浸于醋中，则鱼久不变味，醋亦不变浊。

　　去生鱼皮：将生鱼置于醋中，很快就能将鱼皮与肉身剥离。

　　煎蛋皮：煎蛋皮宜用小火，蛋加点醋一起打，能使蛋煎得又薄又有弹性。

　　煎鱼不粘锅：新买的锅用醋洗净，则煎鱼不粘锅。

　　烹煮海带：煮海带时加些醋，就容易煮透而且可口。

　　浮肿病患者：常喝醋能治疗浮肿，或能减少疼痛。

　　消肿：在患处微肿而未化脓前，以棉花沾醋擦拭可以消肿。

　　治失眠：睡前饮一杯冷开水加一汤匙醋，便易入睡。

　　治头痛、头晕：以浸过醋之热毛巾覆于额头，可治头痛、头晕。