南瓜蒸排骨的做法介绍

　　南瓜蒸排骨相信大家都爱吃吧，但是对这些食物的制作，可不见得所有人都掌握，但实际上如果你有这个动手制作美食的欲望，那么下面所介绍的制作方法，是很简单的哦。

　　一、南瓜排骨煲

　　材料

　　肋排、南瓜、老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉、水

　　做法

　　1、肋排洗净，加老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀，腌制1小时。

　　2、南瓜洗净去皮切块，热砂锅，倒入油。

　　3、放肋排，用筷子煸炒至变色。

　　4、倒入芡汁（腌制肋排的酱汁），盖锅盖，小火煲20分钟，放入南瓜。

　　5、小火煲15分钟，期间用筷子搅拌一下，以免粘锅底。

　　二、南瓜蒸排骨

　　材料

　　排骨500克，小南瓜1个，朝天椒2枚，大葱1段，香葱1棵，老姜1块，豆豉1汤匙（15g），料酒1茶匙（5ml），陈皮5克，白砂糖1茶匙（5g），黑胡椒粉1/2茶匙（3g），老抽2茶匙（10ml），盐1/2茶匙（3g），油1汤匙（15ml）

　　做法

　　1、排骨用水洗净，剁成3cm长的小段；大葱和老姜切成薄片，香葱切成葱花，朝天椒切碎备用。

　　2、大火煮沸汤锅中的水，下入排骨，中火煮30分钟至排骨八成熟，捞出后滤水。

　　3、中火加热炒锅中的油，待油烧至5成热时，放入豆豉、切片大葱和老姜煸香，放入料酒、陈皮、白砂糖、老抽炒出香味，下入煮过的排骨、切碎的朝天椒炒匀，调入胡椒粉和盐拌匀。关火，让炒过的排骨腌制5分钟，使排骨更入味。

　　4、南瓜用水洗净，拦腰对半剖开，掏去瓜瓤，摆放在盘中。

　　5、将炒香并腌制入味的排骨盛入南瓜盅，放入蒸锅，大火蒸20分钟，至南瓜熟透、排骨熟烂，撒上葱花即可。