苦瓜蒸肉末的做法

　　蒸肉末这道菜大家在平常生活中经常可以吃到的，但由于吃起来会比较的肥腻，所以很多人都没有办法吃太多的，这个时候其实就可以将蒸肉末当中放入一些苦瓜的，这样就会使得吃起来的时候口感变得更加的丰富多彩一样，而且看起来的话颜色搭配也是会增加人们自身的食欲，但苦瓜最好还是不要蒸太长的时间，免得口感有所改变的。

　　1、肉馅若不细嫩，可在拌馅时将水分吃足，或减少水豆粉的用量；

　　2、肉丸蒸熟即应起锅，否则色差肉老；

　　3、本品有油炸过程，需备猪油约500克。

　　小帖士-健康提示：

　　1、本菜除含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有较多膳食纤维、无机盐、胡萝卜素、维生素B1、核黄素、烟酸、多种氨基酸、苦瓜甙等多种营养素；

　　2、有养血滋肝、和脾补肾、清热祛暑、明目解毒之功效。

　　主料：苦瓜500克

　　辅料：猪肉（肥瘦）500克，鸡蛋150克

　　调料：姜15克，大葱15克，盐15克，酱油20克，料酒25克，味精2克，胡椒粉2克，淀粉（玉米）10克，香油10克，猪油（炼制）100克

　　教您苦瓜蒸肉丸怎么做，如何做苦瓜蒸肉丸才好吃1。苦瓜洗净，切成2厘米长的节，掏去瓜瓤，入油锅中稍炸捞出待用；

　　2、猪肉剁成茸，加鸡蛋、姜、葱、盐、酱油、料酒、味精、胡椒粉搅匀成馅；

　　3、挤成比苦瓜略大的丸子，下油锅中稍炸捞出；

　　4、将苦瓜入盘装好，肉丸放于苦瓜之上，肉丸上面再放一粒枸杞子，上笼蒸熟，取出挂汁即可。

　　1、肉馅若不细嫩，可在拌馅时将水分吃足，或减少水豆粉的用量；

　　2、肉丸蒸熟即应起锅，否则色差肉老；

　　3、本品有油炸过程，需备猪油约500克。

　　小帖士-健康提示：

　　1、本菜除含有较多的蛋白质、脂肪、碳水化合物外，还含有较多膳食纤维、无机盐、胡萝卜素、维生素B1、核黄素、烟酸、多种氨基酸、苦瓜甙等多种营养素；

　　2、有养血滋肝、和脾补肾、清热祛暑、明目解毒之功效。

　　小帖士-食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻。同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。