糖醋圆白菜

　　我们在日常经常会食用到圆白菜，圆白菜具有很多营养物质。我们补充身体所需要的物质在其中大部分都会存在。糖醋圆白菜能够很好的补充人体从其他食物不能够吸收的一些营养，而且这道菜肴的炒制方法其他食物的做法比较不同，口感的关系跟我们日常食醋的放置和火候的控制非常有关系。

　　要想炒出一道美味而且颜色鲜艳的圆白菜需要我们多下点功夫。配料的选择尤为重要，当我们的陈醋放置之后特别注意火候的大小，避免因为圆白菜的炒制时间过长引起圆白菜的口感不佳。

　　糖醋圆白菜和糖醋白菜炒法不一样，想炒出颜色翠绿，口感又好的圆白菜，要注意，醋放的时候，和火候，以及炒制时间。

　　材料

　　主料：圆白菜300克

　　辅料：柿子椒30克青椒30克

　　调料：白砂糖40克醋20克盐2克味精2克淀粉（豌豆）10克大葱5克姜5克花椒5克大豆油40克香油10克[1]

　　制作工艺

　　1、将圆白菜洗净，沥干水，切成菱形片；

　　2、青、红椒洗净，均切成菱形片；

　　3、葱、姜洗净切丝备用；

　　4、将白糖、醋、精盐、味精、清汤、湿淀粉15克（淀粉10克加水）调成味汁；

　　5、锅内加油烧热，放入花椒粒炸香，捞出花椒粒不用；

　　6、放入葱姜丝、圆白菜、青红椒片，用旺火翻炒至微熟，倒入味汁，颠翻至匀；

　　7、淋入香油，出锅装盘即成。

　　经过本文我们学会了糖醋圆白菜的做法，这些做法比较讲究烹饪手法，我们一定要注意配料和我们炒制的时间搭配。炒制时间长了会破坏圆白菜原本的营养物质和口感。我们在家里应该经常食用这一类绿色健康的蔬菜。