豆腐脑的家常做法有哪些

　　豆腐脑是我国比较传统的特色美食，很多人都喜欢在早餐的时候喝一碗豆腐脑，营养价值比较高，还有很好的调理肠胃的作用，作为家庭来说，也可以制作豆腐脑，尤其是现在很多人家里面都有豆浆机，这样做豆腐脑的方法就比较方便了。平时适当的吃些，具有调理身体的作用。

　　主料：干黄豆50g、辅料清水400ml、内脂3.5g、海鲜酱油、适量香菜适量、辣椒适量。

　　步骤

　　1、将干豆泡十小时以上，夏天要换几次水。

　　2、泡好的黄豆是干豆的三倍重左右。

　　3、将泡好的豆子放在磨豆器里。加入清水磨出豆浆。

　　4、将磨好的豆浆倒在铺有沙布的滤网上，将豆浆过滤。

　　5、内脂用少许凉开水稀释。

　　6、将豆浆煮开后保持二分钟。

　　7、关火使豆浆的温度降到80-90度左右倒入内胆水，并用勺不断从上到下翻匀。

　　8、盖上盖子，使温度保持，十五分钟后凝固即成。

　　9、将豆腐脑盛到小碗里。

　　10、倒上海鲜酱油，香菜切末。加入香酥辣椒即可食用。

　　豆腐脑功效

　　1、营养价值

　　可以说豆腐脑是集大量大豆的精华，由此可见其中的营养物质极为丰富，有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质，这些都是人体必需的多种微量元素。除此之外在豆腐脑中，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，因此有“植物肉”美称。而且豆腐的消化吸收率达95%以上，不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。

　　2、增强食欲

　　生活中有很多人经常会出现食欲不振等情况，长期如此将会严重危害人体健康以及胃肠道健康，因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物。比如像豆腐脑，其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲，除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。除此之外，多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。

　　3、补充雌激素

　　之所以近年来各种妇科疾病以及妇科肿瘤疾病如此高发，主要原因与女性体内雌激素分泌紊乱以及不足有着很大的关系。尤其是对于更年期的女性而言，如果雌激素分泌紊乱的话将会诱发各种更年期综合症，严重的话还有可能会致病。而在豆腐脑中含有大量丰富的植物雌激素，它可以有效的促进女性体内雌激素的分泌，从而更好的保护女性健康。