牛肉豆花面要怎么做呢？

　　饮食的多样化一直都是中国饮食文化博大精深的直接体现，各种不同的美食都会给人们带来不小的诱惑，其中牛肉豆花面还是备受人们喜爱的，既然味道这么好，不妨掌握一些制作的技巧和方法，自己在家里做着吃，既能解馋，还能填饱肚子，关键是卫生还省钱，确实很不错。

　　牛肉豆花面味道的好坏，关键在牛肉梢。清朝末年，豆花面是一种素食，后来经过改进，加上了肉梢。牛肉梢是用牛腿筋肉和牛肉切成肉丁，然后用榨菜丁，拌上适量甜酱、胡豆瓣酱等，再用牛肉和菜油各半的混合油炒熟，加上几颗香酥的花生米，放入小碗内，再佐以辣椒、酱油、味精、葱、姜、香菜等的香料。

　　煮面也是有讲究的，要用豆浆煮，味道比较鲜美。还要备有一锅干净的豆浆，做汤用。吃时，可以选择干吃蘸着蘸水，美味无比，还配有一碗豆浆；也可以选择有有糖的吃法，就是将豆花面和豆浆混合，在倒入做好的蘸水，也很美味，不过建议干吃。

　　具体做法有以下几点：

　　（1）“宽刀面”选用上等面粉掺和新鲜鸡蛋，再加少量芡粉和碱水制作而成，成品面条比普通面条宽一些，稍长一些。

　　（2）“豆花”，选用黄豆磨浆点酸水而成水豆腐，然后再用豆浆煮熟，其特点是细嫩软绵。

　　（3）“佐料”有肉末、麻油，熟菜油、细辣椒油、牛油、鱼香菜、姜丝、香椒末、葱花、油炸花生米、油炸豆腐丁等，牛肉丁、牛蹄筋等。

　　（4）食用时将煮熟的面条盛装在1碗内，盖上煮熟的豆花，盛上豆浆。用1小碟拌匀的佐料。用筷子将面条和豆花挑进小碟内，边蘸佐料边吃。

　　上文中对牛肉豆花面要怎么做给出了明确的介绍，可以看出要想做出正宗又美味的豆花面还是很不容易的，必须要准备好充足的材料，还要掌握一定的技巧与方法，做出来的面才更好吃，在食材的选择上也马虎不得，新鲜且质量上等的食材不可少。