焖子的吃法

　　焖子是北方地区的一种特殊小吃，并且每个地区在制作焖子的时候所加入的原料是不同的一些地区会加入红薯淀粉制作焖子，而另外一些地区则会加入精瘦肉来制作焖子。同时焖子吃起来的口感是非常爽滑的，所以也受到了广大人民群众的青睐。今天就来为大家讲解一下关于焖子的具体吃法以及做法。

　　焖子的做法

　　1、将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀

　　2、倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌

　　3、至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火

　　4、碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固

　　5、芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿

　　6、取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块

　　7、锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出

　　8、淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用

　　小酥肉烩焖子

　　材料

　　五花肉，粉条，白菜，蘑菇，葱，姜，淀粉，盐，料酒，五香粉，味精

　　做法

　　1、先做焖子，将粉条浸泡回软洗净

　　2、粉条中加葱花、姜末、盐、五香粉、淀粉拌匀

　　3、放入容器

　　4、上笼屉大火蒸1个小时

　　5、这个就是蒸好的焖子

　　6、五花肉条用淀粉、面粉挂糊

　　7、放温油中炸黄

　　8、蘑菇浸泡回软，去蒂洗净；白菜切片；葱切段；姜切片

　　9、焖子切块

　　10、砂锅中加高汤、放葱、姜、炸好的小酥肉、焖子、盐、料酒、酱油，大火烧沸，改小火炖30分钟，放入蘑菇、白菜

　　11、继续小火加盖炖10分钟

　　12、放味精调味，ok