速冻毛豆的做法有哪些呢

　　青绿色的毛豆是生活中我们常吃的一种蔬菜，弯弯的里面小豆子很多，经常会在夜市或是烧烤摊里看到，毛豆可以用来煮也可以用来炸，可以下锅清炒，但现在的这个季节毛豆卖的一般都是速冻的，那么速冻的毛豆需要化开，那么速冻毛豆的做法有哪些呢！

　　要先化了，再进行烹饪哦给你菜谱毛豆米炒鸡蛋的做法（毛豆炒蛋）原料：毛豆米，鸡蛋3个做法：

　　1：将毛豆米洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。2：锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆米加盐翻炒一下。3：倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的话，还可是适当的加些小干辣椒段。4：很简单的一道清淡菜，这个夏天我做了好几道和毛豆有关的菜，口味都不错的，你可以试着做做看。毛豆烧茄子的做法（素菜）【材料】茄子300克毛豆40克大蒜2瓣小红辣椒1根（可不放）

　　【调料】甜面酱1大匙蚝油1/2大匙生抽1/2小匙白糖1小匙盐少许

　　【做法】

　　一。拍粉法

　　茄子外面拍上一层淀粉，就好像给茄子穿上了一层外衣，阻止了油的进入。

　　1、茄子洗净切块；

　　2、用足量干淀粉拌匀，使每块茄子都能沾裹上，尤其是茄子的切面部位。然后轻轻抖掉多余的粉；

　　3、锅中倒油，油温七成热时（状态为油面有青烟，插入筷子周围有大气泡产生，投入原料时会有轻微爆声）夹入茄子块，中火将其炸至微黄上色；

　　4、炸好的茄子捞出控油，可用厨房纸巾吸掉表面的油分；

　　5、毛豆入沸水中煮熟后用来凉水冲净沥干；辣椒切圈，大蒜切粒；

　　6、锅中留少许油（约为平时炒菜的1/3），小火爆香一半的蒜末；

　　7、之后倒入茄子和毛豆，小心翻炒一下；

　　8、调入所有调料和剩下的一半蒜末，炒匀即可。Tips]

　　1、茄子炸到外表上色、茄身硬挺即可捞出。此时的茄子基本熟了，炸久的话之后再进行烹调茄子容易软烂不成型；

　　2、炸好的茄子再下锅炒的时候不要用力翻炒，也不要久炒，以免破坏茄子的外形；

　　3、其实一些细节也可以进一步减少油分的摄入。比如过程中的用纸巾吸油，以及之后再次烹调时只放一点点的油，因为炸过的茄子已经很油腻了。

　　4、茄子出锅前也可以勾点儿芡；

　　5、紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P，对保护心血管、延缓人体衰老具有积极作用，所以不要去除。毛豆米炒肉末的做法毛豆鸡丁的做法（毛豆炒鸡丁）做法跟炒蛋一样毛豆青菜鸡蛋汤的做法（素菜）材料：毛豆50g，青菜100g，鸡蛋2个，盐鸡精。麻油适量

　　做法：

　　1、毛豆洗净放汤锅里煮开加青菜烧开后打入鸡蛋，加盐，鸡精，麻油即可。

　　关于这一道简单的速冻毛豆的做法有哪些呢！我们要先用热水来煮毛豆汤，再上锅进行制作，制作前最好，用其他的蔬菜来当做配料，茄子是最好的，既能软化心脑血管，还可以降血压，降血脂，毛豆中富含有丰富的蛋白质，可补充身体营养元素。